Steven & Me - April 2013 - Zalm met Belgisch kriekenbier
- Onderwerp starter Fardo NL
- Startdatum
- Berichten
- 384
Bij deze mijn zalm met rosebier.
Alles verzameld.
Helaas geen foto van de marinade.......
Op de Q.
En op het bord!
Deze was heerlijk!!
Het bier was niet terug te proeven, dus de volgende keer ga ik bessensap gebruiken, om te kijken of er dan meer fruitsmaak uitkomt.
Die volgende keer komt redelijk snel, deze was door iedereen als een top visje bestempeld!!
Alles verzameld.
Helaas geen foto van de marinade.......
Op de Q.
En op het bord!
Deze was heerlijk!!
Het bier was niet terug te proeven, dus de volgende keer ga ik bessensap gebruiken, om te kijken of er dan meer fruitsmaak uitkomt.
Die volgende keer komt redelijk snel, deze was door iedereen als een top visje bestempeld!!
- Berichten
- 1.421
Vandaag de zalm met kersenbier gemaakt.
De ingredi?nten.
De zalm op de plank nadat deze heerlijk is gemarineerd
En het geheel op de Q nog een keer ingesmeerd.
En op het bord met de garnering. Gelijk mijn portie groenten weer binnen voor de komende tijd.
En wat vonden we ervan?
Heel erg lekker. Al proef ik weinig kersenbier.
De ingredi?nten.
De zalm op de plank nadat deze heerlijk is gemarineerd
En het geheel op de Q nog een keer ingesmeerd.
En op het bord met de garnering. Gelijk mijn portie groenten weer binnen voor de komende tijd.
En wat vonden we ervan?
Heel erg lekker. Al proef ik weinig kersenbier.
Mijn eerste S&M op mijn nieuwe kamado, dus ook nog eens de maiden run! Ik was van plan om de zalm op cederhout te bereiden, maar het plankje bleek veels te klein 
Het resultaat was heerlijk, maar voornamelijk sojasaus, de rest van de ingredi?nten waren nauwelijks teug te proeven. De volgende keer met minder sojasaus dus!
Door het last minute niet kunnen gebruiken van het cederhout heb ik helaas geen actiefoto's, maar wel de voorbereiding en resultaat!
De ingredi?nten:
De marinade in wording:
De zalm in de marinade:
Het resultaat:
Het resultaat was heerlijk, maar voornamelijk sojasaus, de rest van de ingredi?nten waren nauwelijks teug te proeven. De volgende keer met minder sojasaus dus!
Door het last minute niet kunnen gebruiken van het cederhout heb ik helaas geen actiefoto's, maar wel de voorbereiding en resultaat!
De ingredi?nten:
De marinade in wording:
De zalm in de marinade:
Het resultaat:
- Berichten
- 1.525
gisteren deze maar eens gemaakt!
de groepsfoto
ingredi?nten in het pannetje
zalm in het bakje in de marinade
in het bakje op de smoker met een handje hickory snippers
ik wou de wsm weer eens goed schoon branden van binnen dus zonder waterpan de kolenmand vol met hete kolen
klaar
met tagliatelle en broccoli
heerlijk gesmuld weer
wel had de soja de overhand t.o.v. het kriekenbier maar dat hadden de meesten hier al geconstateerd
de groepsfoto
ingredi?nten in het pannetje
zalm in het bakje in de marinade
in het bakje op de smoker met een handje hickory snippers
ik wou de wsm weer eens goed schoon branden van binnen dus zonder waterpan de kolenmand vol met hete kolen
klaar
met tagliatelle en broccoli
heerlijk gesmuld weer
wel had de soja de overhand t.o.v. het kriekenbier maar dat hadden de meesten hier al geconstateerd
- Berichten
- 1.649
Afgelopen vrijdag deze Steve gemaakt. Saus aan het einde iets te lang laten koken waardoor deze na afkoelen iet wat te dik was. Smaak vonden we erg goed. Deze variant gaan we nog een keer maken
Mijn ingredi?nten
Marinade maken
Vis in de vacuvin bak,scheelt behoorlijk wat tijd (nu 1 uur in de bak)
Vis droog gedept en op houten plank (niet volgens recept, maar wel lekker)
Saus verder inkoken, helaas iets te stroperig geworden, maar wel goed van smaak
Saus om de 2 minuten op de zalm
Heerlijk bordje met wat gewokte groente en zwart sesamzaad
Zalm was precies goed
We hebben wederom heerlijk gegeten met Steve
Mijn ingredi?nten
Marinade maken
Vis in de vacuvin bak,scheelt behoorlijk wat tijd (nu 1 uur in de bak)
Vis droog gedept en op houten plank (niet volgens recept, maar wel lekker)
Saus verder inkoken, helaas iets te stroperig geworden, maar wel goed van smaak
Saus om de 2 minuten op de zalm
Heerlijk bordje met wat gewokte groente en zwart sesamzaad
Zalm was precies goed
We hebben wederom heerlijk gegeten met Steve
- Berichten
- 749
Ziet er goed uit !
