BasBQ
Beef en Steak

Saltimboca Arrotolato

MrMatti

Kooltjesharker
 
Berichten
121
Vandaag weer eens de KJ aan t werk gezet... Inspiratie opgedaan via YouTube kanaal van Ralph de Kok.... Daar deze Saltimboca variant gezien.
Stukjes kalfsoester plat geslagen, bestrooid met PeZo, 2 blaadjes salie toegevoegd en opgerold met prosciutto di Parma.
Bijgerecht van groene asperges en pasta rustico!
Vleesje via de reverse sear methode met blokje appelhout daarna nog afgegrild, tot kern van +/- 53 graden.

Was erg smakelijk gerecht.

Als toetje huisgemaakt ijstaartje.. hazelnoot en caramel zeezout.......smaakte ook meer als goed!

Fijne avond!
 

Bakero

Sprokkelaar
Berichten
33
Waanzinnig receptverslag. Ben jij een chef kok? Die benamingen en daarbij de gepresenteerde foto’s dat komt gewoon uiteen sterrenrestaurant. 👍🏼
 

MrMatti

Kooltjesharker
 
Berichten
121
Lekker man. Mooi gerecht.

Hoe bevalt eigenlijk die plaatstalen wok?
1e maal gebruikt... Wilde eigenlijk mijn pasta gerecht er in maken...maar dat zou te krap worden met 300gr (ongekookte) pasta.... Toen maar de asperges er in gebakken en ging prima!
Het is overigens geen wok maar een koelenpan! Laatst eens bij de Aldi op de kop getikt met nog een kleiner formaatje...
 

MrMatti

Kooltjesharker
 
Berichten
121
Waanzinnig receptverslag. Ben jij een chef kok? Die benamingen en daarbij de gepresenteerde foto’s dat komt gewoon uiteen sterrenrestaurant.
Bedankt voor je reactie.. ik mocht het willen.. haha! Nee ben geen kok... En al helemaal geen sterrenkok... Dan zou het toch allemaal wel aan wat hogere verwachtingen moeten voldoen... Dit gerechtje kan "iedereen" maken!
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.795
Mooi gerecht. Lijkt me erg lekker
Dank voor het delen
Deze gaat op de todo
 

Jet

Gemarineerd
 
 
 
 
 
Berichten
1.207
Schitterende maaltijd :love: kalfsvlees, asperges en pasta dit is puur genieten, mooie foto's, de ijstaart is prachtig maar niet mijn ding maar een klein hapje had ik best willen proeven😜
 

Marcel1973

Kooltjesharker
 
 
Berichten
236
Ziet er goed uit! Mooie combi ook.
Ook mooi te zien dat je thermometers nog zo schoon zijn. Die van mij zijn de ‘rubbers’ zo zwart verbrand als wat.
 

Hoogie

Kooltjesharker
 
 
Berichten
195
Mooi gerecht die saltimbocca!
Iedere keer bevestigen jullie op dit forum dat er op een Bbq fantastische dingen te maken zijn. Een grote bron van inspiratie! 🥰
 

Bram

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
3.265
Lekker gerecht. Mijn vrouw neemt dit altijd bij de Italiaan. Toch maar eens maken. Want het is erg lekker. Krijg er gewoon honger van
 
Bovenaan Onderaan