Mr_Nas zei:
Hoe lang heeft de rosbief erop gelegen?
Ongeveer 55 minuten, ging toch nog iets sneller dan ik dacht, maar kwam wel vanaf kamertemperatuur en niet vanaf koelkast temp.
En ja, het is klaar als het klaar is, in dit geval bij 51C kern temp eraf en daarna nog 10 min in alu folie rusten, uiteindelijk met thermapen gemeten direct voor aansnijden 56C door nagaring
