- Berichten
- 146
Met dat mooie weer staat de bbq hier geregeld aan (met minder mooi weer overigens ook ;-). En lang leven het thuis werken. Dat gaf de kans om afgelopen week voor de tweede keer spare ribs gemaakt. De eerste keer had ik een st. lois style ribs gemaakt maar die vielen wat tegen. Zeker mijn eigen schuld want ik had moeite ze goed te ontvlezen en ook het trimmen had ik niet helemaal goed gedaan.
Ditmaal mooie livar ribben besteld. Ontvliezen ging nu wel goed. Mooi in de rub gezet (rub club nr 2, burn-out) en de bbq aangestoken op 110 graden met 2 blokjes appelhout. Ditmaal de 3-2-1 methode aangehouden.
Elk half uur sprayen met apple "whiskey" en na zo'n 3 uur ingepakt met boter, suiker en nog wat whiskey.
Ik was door het werk toch de ribben vergeten regelmatiger te controleren dus ze waren uiteindelijk naar mijn smaak iets te donker.
Afgelakt met sweet baby rays bbq saus aangemaakt met wat tomatenketchup, sojasaus, zelfgemaakte sambal en honing.
Nog even overwogen om hem in te sturen voor de fotowedstrijd van deze maand maar ik heb nog meer ideeën dus daar ga ik iets anders voor maken.
Geserveerd met wat rauwkost, zelfgemaakte coleslaw en zelf gebakken friet. Lekker bb king op de achtergrond, een paar drankjes bij het eten/ Kortom, iedereen blij.
Bedankt voor het lezen en tot de volgende!
Ditmaal mooie livar ribben besteld. Ontvliezen ging nu wel goed. Mooi in de rub gezet (rub club nr 2, burn-out) en de bbq aangestoken op 110 graden met 2 blokjes appelhout. Ditmaal de 3-2-1 methode aangehouden.
Elk half uur sprayen met apple "whiskey" en na zo'n 3 uur ingepakt met boter, suiker en nog wat whiskey.
Ik was door het werk toch de ribben vergeten regelmatiger te controleren dus ze waren uiteindelijk naar mijn smaak iets te donker.
Afgelakt met sweet baby rays bbq saus aangemaakt met wat tomatenketchup, sojasaus, zelfgemaakte sambal en honing.
Nog even overwogen om hem in te sturen voor de fotowedstrijd van deze maand maar ik heb nog meer ideeën dus daar ga ik iets anders voor maken.
Geserveerd met wat rauwkost, zelfgemaakte coleslaw en zelf gebakken friet. Lekker bb king op de achtergrond, een paar drankjes bij het eten/ Kortom, iedereen blij.
Bedankt voor het lezen en tot de volgende!
Laatst bewerkt:
