BasBQ
Beef en Steak

Rad Rum Ribs

MB2020

Vuurmaker
Berichten
87
Vandaag was het een mooie dag voor ribbetjes. Ik had al een tijd het ‘Rad Rum Ribs’ recept van DJ BBQ op mijn lijstje staan. Toen ik gister langs een toko wandelde schoot het ineens door mijn hoofd. Het recept maakt gebruik van oosterse kruiden zoals gember, komijn, fivespice en nootmuskaat. Dus ik de toko in en wat meegenomen. Daarna bij de makro ruim 2 kg ribs gehaald en s avonds in de marinade. Om goed te vergelijken heb ik de helft op onze favoriete wijze bereid en de andere helft op de RRR manier.

EE7CB690-CBB6-470B-B7C1-CA1265EAB1E6.jpeg
83AECDBC-708F-4116-9AA0-3C982FDAED08.jpeg
DBE2F187-9168-4806-87D2-EE875DE91EBC.jpeg

De volgende morgen rond kwart voor 12 de bbq aangestoken. Heb de Quebracho van Welkoop gebruikt en die is goed bevallen! Ging makkelijk aan, geen rookontwikkeling en stank en erg zuinig. Na 6 uur was nog geen kwart opgebrand.
19E6D759-8C15-4D29-AC34-5DF2ADAD00B5.jpeg

D2988476-30A1-45B5-B21F-8220654173D4.jpeg

Ribbetjes hebben zo 2,5 u op de Q. Gelegen temperatuur 100-110 graden. Daarna ingepakt en de RRR wat van de overgbleven marinade toegevoegd. Bij de andere ribs roomboter en bastard suiker.
F6A056D8-2633-4915-A134-2E340CA112FA.jpeg

Tussen de bowlingwedstrijd op de hunguraring door heb ik twee laksausen gemaakt. De homefavoriet bestaat uit de overgebleven marinade en 2 flinke eetlepels bruinsuiker.
De saus voor RRR volgens recept, maar chipotle en azijn vervangen door tomatenketchup en citroensap. Wat een geweldige BBQ saus die laatste zeg!!
86FCB169-58F7-4E7E-AB59-56E6B7DBECBD.jpeg

De boel afgelakt en nog een half uurje op de Q laten liggen. Daarna smullen maar! Voor mij was de RRR echt favoriet, een hele eigen smaak! Mijn vrouw en dochter(6) kozen toch voor de huisfavoriet. En mijn zoon(3)? Die heeft 1 hapje genomen en is toen afgehaakt 🤪
285F5DD3-1A72-4A1D-A789-28C329FD4610.jpeg
ED157C76-0207-4E63-8BF3-EDB38E9F94E0.jpeg
 

Wilco-G

Stoker
 
Berichten
384
Mooie ribbetjes zo, ze zien er heerlijk uit en ik zit nu al te watertanden.. ( Had er iemand een dweiltje over .. ? 😇 )
 

MB2020

Vuurmaker
Berichten
87
Ziet er heerlijk uit! Misschien wel tijd om je vilt eens te vervangen :ROFLMAO:
Zou je denken 🤪 Ik heb nog geen last gehad van temperatuurschommelingen ofzo. Maar na de zomer ga ik denk ik eens wat onderhoud plegen aan de kamado!
 

@rno

BBQ Junkie
 
 
 
 
Berichten
5.138
Flink wat ribbetjes gemaakt, zullen gesmaakt hebben
 

Zwientie

Stoker
 
 
Berichten
431
Lekker ribbels. Altijd leuk om verschillende smaken te testen.
 

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.357
Wow, die zien er top uit zeg. Allebei trouwens. Maarre... waar is die Rum dan?
 

MB2020

Vuurmaker
Berichten
87
624637A1-0F0D-4585-AC31-97E8BCAAF371.jpeg

Hier! Die foto van de saus miste inderdaad. Ik heb appelazijn vervangen met citroensap en chili chipotle met tomatenketchup ivm kids.
 
Bovenaan Onderaan