Pulled Lamb van lamsschouder

[Cherrywood]

Nog een lamsschouder in de vriezer van Beef & Steak ca 1,3 kg.
Naar aanleiding van diverse berichten hier op het forum besloten om er Pulled Lamb van te maken.
Kruidenrub: kant en klare lamskruiden

.

BBQ klaar gemaakt voor indirect .
Wat kersenhout erbij voor de smaak.

Omdat ik geen éénduidig recept mbt temperaturen en inpakken kon vinden besloten de pulled pork methode aan te houden.

- temperatuur rond 110 graden.
- na 5 uur of bij 75 graden inpakken.
- ingepakt tot 93 graden en dan op gevoel.
- bij inpakken nog wat boter en honing toegevoegd.

Na ca 2,5 uur de 75 graden bereikt.

Nog eens 2 uur en ingepakt de 93 graden.
Na nog een half uur was hij overal boter mals.

15 minuten laten uitdampen.
Nog een uurtje laten rusten, het was nog vroeg, en toen uit elkaar getrokken.

Gegeten op een pita en witte bolletjes met sla en wat gewokte groenten.

Leuk om te maken. Lekker gegeten.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[Wilco-G]

Mooie plaatjes en een fijn stuk vlees zo op de bbq, dat kan niet anders dan gesmaakt hebben.

Hoe hoog was de temperatuur op het rooster voor de doorgaring naar de 93 graden? laat je die gewoon doorgaan rond de 120 - 130 graden of stook je het geheel wat op ?

 

[Cherrywood]

Mooie plaatjes en een fijn stuk vlees zo op de bbq, dat kan niet anders dan gesmaakt hebben.

Hoe hoog was de temperatuur op het rooster voor de doorgaring naar de 93 graden? laat je die gewoon doorgaan rond de 120 - 130 graden of stook je het geheel wat op ?

Heb de temperatuur nu rond de 120-125 gehouden omdat ik voor liep op het schema.

Als er tijdsdruk was geweest had ik ingepakt wel richting 150 graden durven gaan.



Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[@rno]

Ziet er goed uit en ook nog voldoende vocht in de bak

 

[Lankie010]

Ziet er super lekker uit.
Gaan we zeker een keer proberen

 

[1012sabine1985]

Ziet er heerlijk uit! Ga ik ook eens proberen. De gekleurde groenten zijn vast ook een mooie aanvulling!

 

[Cherrywood]

Prima. Toch ga ik volgende keer wat meer de rozemarijn kant op.

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk

 

[RenZwi]

Heerlijk! Mooi gerecht, mooie foto’s! Ik heb trek

 

[picosuma]

Leuk verslag mooie slippers en dat ziet er heerlijk uit