Project buitenkeuken op balkon (tips welkom!)
- Onderwerp starter Rickr
- Startdatum
Rickr
Vuurmaker
- Berichten
- 68
Het heeft even geduurd... Helaas was de afzuigmotor niet goed (PWM aangestuurd, wilde de 3 standenmotor hebben). Na het weer uit- en inbouwen direct getest door het roken van een heerlijke hertenbiefstuk (bovenbil) en kan zeggen dat de afzuiging z'n werk best goed doet! Kan helaas geen videos uploaden, maar ik zal proberen een url te genereren met het filmpje erin...
Alleen bij het opstarten komt er veel rook vrij en dat gaat ook wel deels langs de kap. Maar het meeste daarvan blijft toch onder het afdak hangen en wordt naderhand nog afgevoerd. De buren hebben uiteraard alle ramen dicht met dit weer, dus nadat ik ze vroeg of ze last hadden, wisten ze niet eens dat ik dit weekend al 2x geBBQd had. P.S. het moet nog netjes dicht gebouwd worden, dus let a.u.b. niet op alle kabels en afgeplakte bebuizing
Nog wel wat ruimte voor verbetering.. Ik zal eens een test uitvoeren door de afzuigkap te verlengen met een aantal platen of de motor goed z'n werk doet. Mocht dat zo zijn, dan moet ik iets voor die kap gaan verzinnen. Mocht het niet zo zijn, dan is de motor niet krachtig genoeg... De praktijk zal het leren
Al met al, een heerlijk hoekje voor mezelf waarin ik mij helemaal kan uitleven. Als je benieuwd bent naar het recept van de hertenbiefstuk, in het kort: nachtje in bouillon (knoflook, rozemarijn, ketjap manis, worcester, palm suiker, peper, zout) en na goed droog maken een laagje peper + heel klein beetje zout voor de buitenkant. Dit op 110 graden ongeveer 1-1,5 uur laten garen tot een kern van 54 celsius. Vervolgens inpakken in folie en 20-25 min laten rusten. En dan heb je een bó-ter-zacht stukje wild, echt verrukkelijk. Heb zelden zo'n lekkere steak gehad. Goed te combineren met gekarameliseerde pastinaak / wortel en aardappels in de oven (the British Sunday roast
)
Alleen bij het opstarten komt er veel rook vrij en dat gaat ook wel deels langs de kap. Maar het meeste daarvan blijft toch onder het afdak hangen en wordt naderhand nog afgevoerd. De buren hebben uiteraard alle ramen dicht met dit weer, dus nadat ik ze vroeg of ze last hadden, wisten ze niet eens dat ik dit weekend al 2x geBBQd had. P.S. het moet nog netjes dicht gebouwd worden, dus let a.u.b. niet op alle kabels en afgeplakte bebuizing
Nog wel wat ruimte voor verbetering.. Ik zal eens een test uitvoeren door de afzuigkap te verlengen met een aantal platen of de motor goed z'n werk doet. Mocht dat zo zijn, dan moet ik iets voor die kap gaan verzinnen. Mocht het niet zo zijn, dan is de motor niet krachtig genoeg... De praktijk zal het leren
Al met al, een heerlijk hoekje voor mezelf waarin ik mij helemaal kan uitleven. Als je benieuwd bent naar het recept van de hertenbiefstuk, in het kort: nachtje in bouillon (knoflook, rozemarijn, ketjap manis, worcester, palm suiker, peper, zout) en na goed droog maken een laagje peper + heel klein beetje zout voor de buitenkant. Dit op 110 graden ongeveer 1-1,5 uur laten garen tot een kern van 54 celsius. Vervolgens inpakken in folie en 20-25 min laten rusten. En dan heb je een bó-ter-zacht stukje wild, echt verrukkelijk. Heb zelden zo'n lekkere steak gehad. Goed te combineren met gekarameliseerde pastinaak / wortel en aardappels in de oven (the British Sunday roast
)
- Berichten
- 45
Gezellig hoekje is het geworden. En ook mooi ingelijfd met een smakelijk hertje. Goed bezig.
HobbyBob
Vuurmaker
- Berichten
- 63
Wat weer een leuke ontmoeting,(project buitenkeuken) veel van je geleerd en materialen inmiddels besteld voor de afzuiging, heb je veel last van teruglopend vocht in de kunstof buis naar de motor ?? en heb je last van creoliet Onverbrand vet en rookdeeltjes enz. Hier wordt ik voor gewaarschuwd en dus een filterbox met wasbaar-doek gemaakt die ik ertussen ga plaatsen zodat creoliet en vocht minder kans hebben om de motor te vervuilen. verder een soort kap gehaald en daar een vergrote pet van epdm van gemaakt die ik dan weer aan een flex stuk ga maken. Het geheel monteer ik op het bestaande dak met 160mm spiro buis. als we zover zijn dan plaats ik wel ff foto's
Rickr
Vuurmaker
- Berichten
- 68
Hey Bob, wat leuk om te horen dat je inspiratie uit mijn project haalt. Dat vocht valt best wel mee, alleen als ik echt een hele dag heb staan roken dan loopt er wel wat vocht terug, maar dat valt netjes op het werkblad en veeg ik met een doek zo weer droog. De roetaanslag wordt tegengehouden door het stalen filter in de afzuigkap. Die filters kan je zo in de vaatwasser zetten en schoon is de boel weer...
Als advies kan ik meegeven om iets van een verwisselbaar/wasbaar filter(s) voor de motor te zetten of in het gedeelte van de kap. Die dingen worden best snel zwart en na een tijdje ook vettig. Fijn als dit schoon te maken is in de vaatwasser. Kan me voorstellen als die zwarte en vette bende in de motor komt dat niet ten goede komt van de levensduur.
Ben benieuwd naar de foto's!! vooral plaatsen
kunnen anderen ook weer mee geholpen zijn
