BasBQ
Beef en Steak

Masterbuilt ervaringen

vjkevin88

Sprokkelaar
Berichten
25
Die van mij werd vandaag ook vanuit Oostenrijk geleverd, morgen zal ik wat plaatjes schieten. Is het verstandig om als eerste pizza's te maken? Meteen 400 graden is wellicht niet aan te raden?
Ik heb inderdaad met dezelfde gedachten gespeeld. Maar uiteindelijk gewoon flink aantal L&S gehad en daarna H&F en nu zo af en toe lekker pizza. Geen probleem
 

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Nee, klopt, staat niets over in. Maar ik neem het zekere voor het onzekere :)
Meestal staan handleidingen vol met waarschuwingen en disclaimers dus als er niets over inbranden in staat dan denk ik dat er ook echt geen reden is om niet gelijk heet te stoken. Sterker nog, het nieuwe keramiek is schoner en droger dan het ooit zal worden/blijven en dat verkleint de kans op stress door warmteverschillen alleen maar. Maar als het voor je gevoel veiliger is moet je het zeker doen.
 

cold_as_ijs

Pitmaster
 
 
 
Berichten
633
Dat “inbranden” regel komt van de goedkope kamado’s af. Wat ik gelezen heb, weet niet of het klopt, is dat ze wat stappen overslaan tijdens het bakken van de kamado’s waardoor je dit eerst zelf moet doen door niet te hoog in temperatuur te gaan eerste paar keer.
Als je pizza wil bakken dan moet je dat vooral doen, als het keramiek scheurt dan doet hij het ook wel als je de 2e of 10e keer pizza’s bakt. En als het gebeurd is hij meestal redelijk snel weer vervangen. De vraag is wel of je dan weer een zwarte terug gaat krijgen…
 

Doomedahab

Sprokkelaar
Berichten
28
Het wordt geen Pizza de eerste keer, maar grain fed USA short ribs, lekker low en slow, aanstaande zondag. Mijn partner heeft een nieuwe baan dus we hebben wat te vieren :) Net mijn bestelling bij Butchery.nl binnengekregen, waar ook Iberico spareribs bij zaten. Die lekker in de vriezer gemikt, en de short ribs mogen in de koelkast ontdooien. Ik ben niet zo van uitgebreide verslagen, maar ik zal proberen een paar foto's te maken
 
Laatst bewerkt:

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Hier de Masterbuilt ook wat upgrades gegeven.
Bastard kolenmand, die zou ik achteraf gezien niet aanraden omdat hij erg smal en te hoog is
D&C systeem
Smokeware RVS top vent, staat hem goed

Ik heb ook het Smokeware lampje besteld bij een webshop waar je kan kiezen uit een BGE of KJ uitvoering (andere beugel) en natuurlijk hebben ze me de verkeerde toegestuurd. Eerst eens wachten hoe ze dat op gaan lossen voor ik namen ga noemen.

IMG_20211113_092322.jpg
 

Doomedahab

Sprokkelaar
Berichten
28
Staat inderdaad mooi hè, die smokeware schoorsteen ;)

Grappig, omdat ik moeite had om de originele KJ kolenmand te vinden had ik ook de Bastard large laten komen. Ondertussen vond ik de KJ mand toch en had de bastard mand dus sowieso geretourneerd, ongeacht de passing, maar ik was wel benieuwd of die mooi zou passen.

Ik heb de Bastard mand dus wel even in de Masterbuilt gezet en inderdaad, dat is niet zo'n geweldige match. Gaat wel, maar niet optimaal. De Bastard mand loop in een rechte lijn schuin af naar de bodem toe terwijl de KJ mand meer convex is. Die volgt dus het ronde profiel van de keramische elementen in de Kamado.Extra voordeel is dat je KJ mand in het D&C rek kan halen zodat je het hele spul er in één keer uit kan halen

Overigens: Dat de mand hoger uitvalt dan de rand waar het D&C systeem op rust is normaal, dat is bij de KJ mand ook zo. Daar rust het D&C rek op de mandhaken. Dit is bewust zo ontworpen
 

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Staat inderdaad mooi hè, die smokeware schoorsteen ;)

Grappig, omdat ik moeite had om de originele KJ kolenmand te vinden had ik ook de Bastard large laten komen. Ondertussen vond ik de KJ mand toch en had de bastard mand dus sowieso geretourneerd, ongeacht de passing, maar ik was wel benieuwd of die mooi zou passen.

Ik heb de Bastard mand dus wel even in de Masterbuilt gezet en inderdaad, dat is niet zo'n geweldige match. Gaat wel, maar niet optimaal. De Bastard mand loop in een rechte lijn schuin af naar de bodem toe terwijl de KJ mand meer convex is. Die volgt dus het ronde profiel van de keramische elementen in de Kamado.Extra voordeel is dat je KJ mand in het D&C rek kan halen zodat je het hele spul er in één keer uit kan halen

Overigens: Dat de mand hoger uitvalt dan de rand waar het D&C systeem op rust is normaal, dat is bij de KJ mand ook zo. Daar rust het D&C rek op de mandhaken. Dit is bewust zo ontworpen
Ja maar bij de Bastard kolenmand betekent dat dat het volle gewicht van de kolenmand, D&C, deflector shield en vlees op de rand van de asbak leunt en dat wordt teveel van het goede, dus daar is de dremel in gegaan. Voordeel van de mand is dat je mooi een compact kolenbedje voor low en slow kan maken, maar ik denk dat er in de toekomst nog wel een andere mand bij komt
 

Doomedahab

Sprokkelaar
Berichten
28
Ja maar bij de Bastard kolenmand betekent dat dat het volle gewicht van de kolenmand, D&C, deflector shield en vlees op de rand van de asbak leunt en dat wordt teveel van het goede, dus daar is de dremel in gegaan. Voordeel van de mand is dat je mooi een compact kolenbedje voor low en slow kan maken, maar ik denk dat er in de toekomst nog wel een andere mand bij komt
Ah, oke, dat is inderdaad niet de bedoeling. Zoals ik het schreef is trouwens incorrect: enkel de deflector plates rusten op de kolenmand, het DC systeem gewoon in de uitsparingen in de aluminium ring om de asbak.
 

vjkevin88

Sprokkelaar
Berichten
25
Heeft iemand hier ervaringen met accessoires van allesvoorkamado.nl ? Passen bijvoorbeeld kolenmand large, D&C en gietijzeren rooster op Mb?
 
Laatst bewerkt:

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Heeft iemand hier ervaringen met accessoires van allesvoorkamado.nl ? Passen bijv D&C en gietijzeren rooster op Mb?
De D&C zal wel goed zitten, heeft een aardig ruime marge voor maatafwijkingen in de Masterbuilt. De vraag is eerder of het gietijzer in de D&C past, bij mij klemmen de halve manen (niet van die winkel, maar net zo naamloos aziatisch) nogal op de onderetage, zal met de tijd vanzelf minder worden.
 

vjkevin88

Sprokkelaar
Berichten
25
De D&C zal wel goed zitten, heeft een aardig ruime marge voor maatafwijkingen in de Masterbuilt. De vraag is eerder of het gietijzer in de D&C past, bij mij klemmen de halve manen (niet van die winkel, maar net zo naamloos aziatisch) nogal op de onderetage, zal met de tijd vanzelf minder worden.
Thanks voor je reactie! Toevallig enig idee of de kolenmijn zou moeten passen?
 

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Thanks voor je reactie! Toevallig enig idee of de kolenmijn zou moeten passen?
Kolenmand bedoel je? Zou ik niet gelijk vanuit gaan, sommige zijn te hoog icm de D&C. Ik heb de mijne van Bastard korter moeten zagen. Kun je beter naar andere voorbeelden hier op het forum zoeken die er wel in bleken te passen
 
Bovenaan Onderaan