International Bacon Day, zaterdag 5 september 2015

[Karst]

Morgenochtend uit de vriezer halen.

't giet oan!

 

[Ceriel]

Morgenochtend uit de vriezer halen.

't giet oan!

Heel goed!

 

[richard0501]

:-O :-O
ik wist dat ik iets vergeten was, gelijk die spek uit de vriezer...

 

[Sander72]

Eerst volledig ontdooien voordat je start met pekelen of combineer en smokkel je iets?

 

[Karst]

Ontdooiingsproces zal door het zout wel worden versneld. Ik laat het lekker low & slow ontdooien...

 

[Ceriel]

Eerst volledig ontdooien voordat je start met pekelen of combineer en smokkel je iets?

Ik laat het helemaal ontdooien.

 

[Sander72]

Dan doe ik dat nu ook... vrijdag pekelen... heerlijk!

Succes allemaal!

 

[Lowietje72]

Dan doe ik dat nu ook... vrijdag pekelen... heerlijk!

Succes allemaal!

Dat gaat een rook opleveren boven Nederland volgend weekend....

 

[JaapAap]

Heb het stuk buikspek ook vanmorgen uit de vriezer gehaald!

 

[Lowietje72]

Heb het stuk buikspek ook vanmorgen uit de vriezer gehaald!

ik heb net een reminder in mijn telefoon gemaakt om het morgenochtend uit de vriezer te halen (vrijdagmiddag pekelen).

 

[chckstrk]

Nou hij ligt in de pekel, ben benieuwd

 

[robdegekste]

Marineren? Pekelen die hap! 

Bedoel ik ook

 

[Karst]

Nou hij ligt in de pekel, ben benieuwd

Nu al? Vrijdag 4-9 goed ontzouten! (paar uur in een bak met koud water)

 

[chckstrk]

Jup, kon ff niet anders

 

[richard0501]

Ik heb de spek gepekeld, ik heb het zwoerd verwijderd ik neem aan dat dat geen ramp is?
:-/

 

[Mike v R]

Ik verwijder ook altijd het zwoerd.

 

[Lowietje72]

Ik doe dat meestal achteraf. Geeft pekelen zonder zwoerd een beter resultaat of maakt dat niet uit?

 

[Mike v R]

Ik doe dat meestal achteraf. Geeft pekelen zonder zwoerd een beter resultaat of maakt dat niet uit?

Het kan beter intrekken, en met afroken krijgt het vlees meer rook.

 

[JaapAap]

Kun je trouwens bij het standaard recept kruiden naar smaak toevoegen of geeft dit vermindering in resultaten?

 

[Sander72]

Kun je trouwens bij het standaard recept kruiden naar smaak toevoegen of geeft dit vermindering in resultaten?

Met de goeie kruiden wordt het alleen maar lekkerder!