International Bacon Day 7 en 8 SEP-2024 - de resultaten voor de Bacon strips

[Veluwse Bob]

Voor baconday.
Kip op het spit daarna nog spek omheen geprikt.
Mijn dochter vond het een leuk egeltje

 

[Edwin84]

Ze wilden thuis graag hamburgers. Met bacon weekend wordt dat natuurlijk een bacon burger. Eentje met eigengemaakte cocktailsaus en een smashburger met kaas en ketchup.

 

[Barbeknoei]

Good old hamburgers met bacon. Uiteraard eerst zelf rundergehakt gedraaid met 20% Iberico vet.

 

[Marcel]

Lekker burgertje met Bacon

 

[In vuur en vlam]

Demmeriks kippie van de poelier uit Vinkeveen.
Heerlijke kip met bacon er om heen.

 

[Arno]

Hierbij mijn bijdrage aan de International Bacon Day. Verslag lees je hier.

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/international-bacon-day-2024_-asian-style-buikspek.36793/

 

[Rescher]

Vandaag ivm baconday, lekker kippendijspiesjes omwikkeld met spek en die op de Masterbuilt. Teriyaki sausje erbij gemaakt om ze af te lakken en 1 spies naturel gelaten. Ze vonden hier in huis gretig aftrek.

 

[Zzzjon]

Sta je dan op een kcbs wedstrijd.

Zoveel vlees bij dat we niet wisten wat we moesten eten.

Dan maar burgers gemaakt op de big Joe grill, met bacon uiteraard.

Normaal zou ik uitgebreider koken voor baconday, maar daar was helaas geen tijd voor dit weekend.

Ps, @Ikbat heeft geholpen met het bouwen van de burgers, krijgt hij nou ook een baconbadge?

 

[Ikbat]

Had er al om geschooid hahahaha, als ze een beetje over hun hard strijken misschien

 

[prld]

Met het uitzicht voor Bacon weekend had ik deze week gezocht wat ik kon maken. Het werden uiteindelijk Tripple Pig lollies. ( Idee kwam van een youtuber maar zag dat kolenboertjes ook toevallig op youtube had geplaatst )
Dat wil zeggen dat alles met varken is gedaan afgelakt met een lekkere bbq saus en "Hot Honey".
Mooi op 105 graden gedaan voor 3,5 uur

Buikspek in strips gesneden ,
Bacon
Bacon crumble
Hot honey
BBQ saus

 

[Peter64]

De rapportage is al net zo rommelig als het weekend.
Zie onderstaande link

Onderwerp 'Bacon Day 2024; KISS (het eitje) en Aju (Flammkuchen)'

8 sep 2024

Het wat de case een beetje rommelig weekend.
Uiteraard moet er aandacht besteed worden aan de internationale feestdag, tevens nog op twee andere party's voor de BBB uitgenodigd. (BBB = Bier, bites en BBQ).
Dus gistermiddag wat quick and dirty gemaakt en gepost. Verloren gegaan in de digitale brei.
Vanavond nog snell ff wat flammkuchen gemaakt.

KISS het eitje.

Aju voor de flammkuchen.

• Peter64
• Reacties: 3
• Forum: High & Fast - foto gerecht op de BBQ verplicht!

• 
• 

KISS en AJU

 

[Opa]

Simpele shotgun shells. Gevulde canneloni in spek gewikkeld, afgelakt met bbq saus. Iets teveel gemaakt, maar dat komt nog wel goed.

 

[Bart Steegmans]

Mijn bereiding van gisteren #baconday, kippehaasjes met spek

 

[Mike1997]

Ook ik heb MOINK balls gemaakt! Was erg lekker en voor herhaling vatbaar!

 

[NasQ]

Dit jaar maar weer eens meedoen voor de baconstrips. Was niet zo spannend en spectaculair zoals bij sommige hierboven(top gedaan iedereen) maar wel heel lekker!

 

[Cherrywood]

Baconday 2024: langzaam gegaard buikspek:

Ca 2,8 kg buikspek verdeeld in 2 .

Marinade: 24 uur in 5 spices, honing en soja saus.
Koud op een broodje met zelf gemaakte relish

Hier het wat langere verhaal.

 

[SandyMan]

Hier weer lekker Zeeuws Spek gemaakt!
Volledig verslag hier;

Onderwerp 'Zeeuws Spek'

8 sep 2024

Ik had er wel weer eens zin in. Voorraad was al een hele tijd weg, bacon weekend, een en een is twee.

We begonnen deze week op maandag om een marinade te maken voor de buikspek a 2.2 kilo.

Marinade/pekel per kilo;
18g nitrietzout
10g zoet paprika poeder
5g bruine suiker
3g grof gemalen zwarte peper
3g uienpoeder
1g fijn gemalen foelie
50ml zoete ketjap

Lekker.
Dat ging gezamenlijk met de buikspek in een vacuum zak, beetje in de zak in gemasseerd en daarna vacuum getrokken.

Toen hebben we een week moeten wachten. Elke avond voor het naar bed gaan de buikspek...

• SandyMan
• Reacties: 11
• Forum: Charcuterie

• 
• 

Foto hier:

 

[Hoogie]

Sapperdeflap, bijna te laat om te posten!
Druk bezig geweest om bacon te maken de afgelopen week. Volgens het recept van Dennis. Lekkerrrr!
Rundvlees links op de tweede foto was voor een Mexicaans gerechtje. Heerlijk, maar het ging nu even om de bacon.

 

[Bartus Bonfire]

De bacon had ik al gemaakt en die was perfect gelukt.

Dit weekend het laatste stuk uit de vacuum verpakking gehaald en een paar plakjes gebruikt voor mijn smashburger.

Van de rest van de bacon burned ends gemaakt met een heerlijk resultaat.

Al met al een lekker (bacon) weekend gehad. Ik weet niet of ik de enige was maar het was de hele zondag onmogelijk om op de site te komen. Vandaar ik dit draadje op maandag ochtend plaats. Ik hoop dat ik nog in aanmerking kom voor het " weekend'

 

[Mark b]

Nog stukje varken over,dus in de kruiden,bacon er om heen en daarna kaas