International Bacon Day 2019 - de resultaten

[Maus]

Hier mijn inzending. Ik ben voor porchetta gegaan. Lekker aan het spit.

Verstuurd vanaf mijn SM-G960F met Tapatalk

 

[R@lph]

Hier inmiddels ook weer eens originele bacon gemaakt. Tevens een stuk Zeeuws spek. Dit blijft een lekkere hap bij de borrel. Is het speldje weer een jaartje verlengd .

 

[RedFox]

Pork Belly Burnt Ends is een van onze favoriete bacon producten en wij zijn zeker niet de enige.
Bijgaande fotoreportage laat jullie even meegenieten van dit heerlijke snoepje wat we ook speciaal voor International Bacon Day 2019 weer hebben gemaakt.
Het mooie stuk Livar buikspek (ca. 1,8 kg) is prachtig materiaal om mee te werken.
Na het in blokjes snijden heb ik deze rondom voorzien van Bad Byron's Butt Rub, deze een paar uurtjes laten intrekken en toen indirect op een rooster op de Monolith LeChef bij 125C met een paar stukjes kersen- en olijf rookhout.
Na ca. 2,5 uur de blokjes in een bak gelegd, daarbij voorzien wat wat roomboter, agave siroop en lichte basterdsuiker.
De bak dan afgedekt met folie terug op de BBQ.
Na 2 uren de stukjes buikspek in een schone bak geplaatst en afgelakt met Blues Hog BBQ sauce, waarna deze nog een half uurtje terug op de BBQ om te laten karamelliseren.
Uiteindelijk is het dan weer zover en kan het genieten weer beginnen!

Alvast dank voor het kijken!

 

[Sander72]

Daar gaan we dan Spekvriendjes!

Alles maak je lekker met Kers...

Ik had twee stukjes Livar gepekeld met Bourbon & Maple en de ander met Fivespice en Ketjap:

Eitje lekker low en slow:

Deze sappige mistige New England IPA is echt top, lekker fruitig en hoppig!

Lekker tussendoortje, een heerlijke rookworst die ik van de winter maakte en nog in de vriezer zat:

Man, man, wat een zaligheid:

Echt Foodporn Spek:

Fijne Bacon Day Vrienden!

Dikke kus

 

[Barbeknoei]

Geen zin om te koken, maar MOINKBALLS maken is gewoon hobby .
Ik had nog een restje gekruid gehakt van de vorige keer, kwam nu mooi van pas.
Ik kwam er achteraf pas achter dat ik de kruiden beter voor de bacon er overheen had kunnen doen, maar de smaak was er niet minder om.

 

[Angra Mainyu]

Het resultaat van mijn Char Siu bacon:



Verslag van de sessie:
http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=21894.0

 

[tensefountain1]

Bacon gemaakt volgens het nieuwe bacon recept.

Omdat ik het hele weekend heb moeten werken moet het aansnijden wachten tot morgen na het werk. Al een stukje geproefd en het smaakt harstikke goed.

Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

 

[Henk]

Even testen hoe een wok het doet in de Bastard
En hoe kan dat gemakkelijker dan even een eitje te bakken?

Test geslaagd, maar ondanks geen zout toegevoegd vreselijk zout

 

[Zaagmans]

Vandag telt ook nog.

Helaas, vandaag was het beer can chicken....
Gister wel speklap op de bbq gehad (buurtbbq), maar geen fotobewijs van.

 

[tensefountain1]

En dan hier nog de foto's van aansnijden en verpakken. Mooi om zelf te kunnen maken en hier kunnen we toch wel een aardig tijdje mee vooruit

Verstuurd vanaf mijn Nokia 8.1 met Tapatalk

 

[SandyMan]

Worden de badges nog uitgedeeld?

 

[Ewald]

Worden de badges nog uitgedeeld?

Ja die worden nog uitgedeeld, daar wordt deze week aan gewerkt.