BasBQ
Beef en Steak

Im Bayrische Biergarten: Schweinemedallions mit spätzle und Champignonrahmsoße. Dazu ein gruner Salat.

Peter64

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.455
Ja, ja collega's. Door drukke wzh ben ik er niet aan toegekomen om iets te posten voor de foto herausforderung van deze maand. Bijna zorgden onweersbuien alsnog voor het verdunnen van bier en saus.
Toch een kleine bijdrage met niet al teveel foto's.
De slager heeft me varkenshaasmedallions in spek gemaakt.
Zelf aan de slag met de champignon-roomsaus naar een recept van de bbq helden.
De CEO van deze casa heeft zich bemoeid met de groene salade en de spätzle.
Voor de foto heb ik mijn Bayrische Schürze nog maar eens van stal gehaald.

Vanavond was de W47 de dienstdoende Q.

Eerst alles gesneden voor de champignonsaus. De Q op 180 C. om zowel indirect als direct met de skillet te kunnen schuiven. Met het afbinden van de saus was het ff "alle hens on Q". Derhalve geen foto.

c5924a21-a4b5-435b-add6-2f72adc6d2c2.JPG


IMG_5734.jpg


Daarna de Q op 220 C. en de varkenshaasmedallions eerst ff laten garen en vervolgens op het rooster afgebakken. Kerntemperatuur 63 C. In de folie net ff te lang doorgegaard. Was net niet meer rosé.
IMG_5736.jpg
IMG_5740.JPG


Daarna bordje opgemaakt voor de foto shoot

IMG_5064.jpg
 
Laatst bewerkt:

Iss

Kooltjesharker
 
 
 
Berichten
126
Lekker bordje Peter! En eindelijk een mede kandidaat voor de foto wedstrijd mijn foto bleef maar zo alleen.
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
18.015
Geweldige bijdrage, krijg gelijk trek.
 

J'elle

Stoker
 
Berichten
441
Ziet er goed uit, net zo’n vakantiefoto
 

Rdj

Gemarineerd
 
 
Berichten
1.385
Mooi maaltje, ben gek op champignons 😋
 

Zzzjon

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
2.309
Mooi bordje.

Leuke details in je foto. Hoe langer je kijkt hoe meer je ziet.
 

Wilco-G

Pitmaster
 
Berichten
939
Een mooie maaltijd en een waardige kandidaat voor de wedstrijd ! ( p.s. leuk schort 😂 )
 

Ewald

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
4.317
Mooie bijdrage Peter. Ziet er heerkijk uit.
 

Bram

Gerijpt
 
 
 
 
 
Berichten
4.832
Wat een heerlijk plaatjes Peer. Ik proef het jachtseizoen al, Top
Helaas niet aan jou onderwerp mee kunnen doen. Had er wel enorm zin in.
 
Bovenaan Onderaan