Werner L&S
Kooltjesharker
- Berichten
- 147
Ik moet nog een extra rooster kopen voor mijn bastard medium. Had vorige keer 150 graden aangehouden. Ga nu ook eens 120 graden proberen. Zo maar eens beginnen 
Iberico Rib Fingers op de WSM
- Onderwerp starter Smokie.
- Startdatum
- Berichten
- 602
Ik ga ze morgen op 150 gr. maken. Op 120 gr. vond ik ze alvast prima.Ik moet nog een extra rooster kopen voor mijn bastard medium. Had vorige keer 150 graden aangehouden. Ga nu ook eens 120 graden proberen. Zo maar eens beginnen
Werner L&S
Kooltjesharker
- Berichten
- 147
Dit waren onze ribs vandaag. Toch nog een laksausje erover gedaan. Heerlijk 
- Berichten
- 602
De eerste sessie was op de WSM
van Beekum All use rub. 2 uren indirect op 120gr met een paar blokjes appel hout. Aflakken met Baby Ray bbq saus en 0,5 uur 120gr indirect.
De tweede sessie was op de Kettle
van Beekum Varkens rub. 1,5 uur indirect op 150gr met een paar blokjes appel hout.
De verschillen waren niet zo heel groot maar de Rib vingers van de eerste sessie hadden een lichte voorkeur. Het vet was iets meer weggesmolten en het aflakken gaf iets meer balans aan de totaalsmaak. Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt kun je de methodes natuurlijk ook combineren.
Werner L&S
Kooltjesharker
- Berichten
- 147
Mooi dat de tweede sessie ook gelukt is. Ben het met je bevindingen volkomen eens.
- Berichten
- 602
Jij vanavond ook aan de Ribfingers?
- Berichten
- 510
