Hoeveel bot in spareribs
- Onderwerp starter BaSe
- Startdatum
Omdat ik wil kunnen inschatten hoeveel vlees ik bijvoorbeeld van 10 kg spareribs netto overhoud.
Mwah, ik vraag me af of het recept, de temperatuur/tijd etc voor de botjes veel uitmaakt. Misschien had iemand dat bij zijn laatste feestje (als hij zich dat nog kan herinneren) de botjes geteld en gewogen. Ik geloof echt dat deze mensen bestaan en blijkbaar is er iemand op de wereld die daar wel benieuwd naar isMeten is weten!
En één is geen statistisch gezien...
Dus minstens 30 slabs spareribs maken volgens hetzelfde recept met dezelfde randvoorwaardenEn dan maar wegen!
Waar kan ik mij aanmelden voor het testpanel?
.Wil je je weegschaal testen dan?
- Berichten
- 740
wordt een lastige
ten eerste is de blot vlees verhouding afhankelijk van hoe dik bevleest je spareribs zijn. Daarnaast is de lengte van de bot weer afhankelijk van de cut, heb je een St Louis cut? Heb je de baby back?
Mijn oplossing is gewoon zorgen voor te veel vlees. Niemand hoeft dan hongerig te zijn en heel vervelend moet je de dagen erna nog restjes eten
ten eerste is de blot vlees verhouding afhankelijk van hoe dik bevleest je spareribs zijn. Daarnaast is de lengte van de bot weer afhankelijk van de cut, heb je een St Louis cut? Heb je de baby back?
Mijn oplossing is gewoon zorgen voor te veel vlees. Niemand hoeft dan hongerig te zijn en heel vervelend moet je de dagen erna nog restjes eten
- Berichten
- 771
Ik wil vooral meehelpen om het vlees van de ribbels te verorberen!Mwah, ik vraag me af of het recept, de temperatuur/tijd etc voor de botjes veel uitmaakt. Misschien had iemand dat bij zijn laatste feestje (als hij zich dat nog kan herinneren) de botjes geteld en gewogen. Ik geloof echt dat deze mensen bestaan en blijkbaar is er iemand op de wereld die daar wel benieuwd naar is
Wil je je weegschaal testen dan?
Babyback, hoe bevleesd ze zijn is voor mijn vraag niet relevant.wordt een lastige
ten eerste is de blot vlees verhouding afhankelijk van hoe dik bevleest je spareribs zijn. Daarnaast is de lengte van de bot weer afhankelijk van de cut, heb je een St Louis cut? Heb je de baby back?
Mijn oplossing is gewoon zorgen voor te veel vlees. Niemand hoeft dan hongerig te zijn en heel vervelend moet je de dagen erna nog restjes eten
- Berichten
- 10.080
Misschien kan je hier iets mee
- Berichten
- 572
wordt een lastige
ten eerste is de blot vlees verhouding afhankelijk van hoe dik bevleest je spareribs zijn. Daarnaast is de lengte van de bot weer afhankelijk van de cut, heb je een St Louis cut? Heb je de baby back?
Mijn oplossing is gewoon zorgen voor te veel vlees. Niemand hoeft dan hongerig te zijn en heel vervelend moet je de dagen erna nog restjes eten
ik zou het precies zo doen !!!
- Berichten
- 572
2 kg ! goed bezig ! ben ook wel benieuwd eigenlijk. We moeten, schat ik, nog 5 à 6 uurtjes wachten...
- Berichten
- 740
@BaSe Ik schat dat deze ribjes voor meer dan de helft uit bot bestaan. Dus ja ik kan dan wel zeggen dat van de 600 gr er 300 gram bot uitkomt ofzo, maar daar heb jij met je baby backs niks aan want daar zal het blot vleesverhouding heel anders liggen. Nu is dit wel een erg extreem voorbeeld hoor
, aangezien dit spare ribs zijn van kune varkens. Die waren maar 30-35 kg toen ze geslacht werden terwijl 100-140 normaal is bij de standaard landras.
- Berichten
- 740
Gisteren mijn ribs wogen 650 gram voor gebruik, daar bleef nog maar 140 gr over in de vorm van botten. Was er verbaasd over want voor mijn gevoel was meer dan de helft bot
