Fotodraadje van de International Bacon Day 2012
- Onderwerp starter Leo
- Startdatum
- Berichten
- 678
Ok? hier mijn bijdrage:
Ik had een stuk van 3,6 kilo, en daar kwam 150 ml vocht uit
http://img.tapatalk.com/c3f01d3b-0ecb-5cea.jpg[/IMG
Ik ben door gegaan tot 72 graden, en dit was het eindresultaat:
[IMG]http://img.tapatalk.com/c3f01d3b-0f63-dcec.jpg
Nu maandag naar de slager om hem te snijden.
Voor de rest vond ik het leuk om Aa. Dit project mee te doen en bedankt voor het zout.
Ik had een stuk van 3,6 kilo, en daar kwam 150 ml vocht uit
http://img.tapatalk.com/c3f01d3b-0ecb-5cea.jpg[/IMG
Ik ben door gegaan tot 72 graden, en dit was het eindresultaat:
[IMG]http://img.tapatalk.com/c3f01d3b-0f63-dcec.jpg
Nu maandag naar de slager om hem te snijden.
Voor de rest vond ik het leuk om Aa. Dit project mee te doen en bedankt voor het zout.
nu zie ik hier allemaal prachtige foto's van alle soorten van buikspek voorbij komen, allemaal lekker en allemaal prachtig.
Zijn er nu ook nog mensen die zeggen, het is me niet gelukt of ik ben tegen een bepaald probleem aan gelopen?
dat willen we ook graag weten, zodat we kunnen leren van elkaars fouten of zijn wij hier niet duidelijk genoeg geweest?
ventileer aub al jullie ervaringen, dan kunnen we elkaar misschien helpen
Zijn er nu ook nog mensen die zeggen, het is me niet gelukt of ik ben tegen een bepaald probleem aan gelopen?
dat willen we ook graag weten, zodat we kunnen leren van elkaars fouten of zijn wij hier niet duidelijk genoeg geweest?
ventileer aub al jullie ervaringen, dan kunnen we elkaar misschien helpen
- Berichten
- 20.642
Mijn Baconday was een dagje later, maar daarom niet minder lekker 
.
Het recept is voor Maple Cured Bacon
goed roeren totdat het allemaal is opgelost
Het stuk spek insmeren met de cure
In een ziplockzak voor een week, waarbij je het stuk spek iedere dag omdraait zodat de pekel overal goed komt.
Daarna afspoelen en een dag laten drogen in de koelkast.
De WSM klaarmaken voor een low & slow sessie met natuurlijk Maple Rookhout
Het slachtoffer
en roken maar, bij 107 C, de bacon is klaar bij een kerntemperatuur van 65 C (150 F).
Na een kleine drie uur was hij klaar.
Vandaag gesneden en verpakt
Bedankt voor het kijken!
.Het recept is voor Maple Cured Bacon
goed roeren totdat het allemaal is opgelost
Het stuk spek insmeren met de cure
In een ziplockzak voor een week, waarbij je het stuk spek iedere dag omdraait zodat de pekel overal goed komt.
Daarna afspoelen en een dag laten drogen in de koelkast.
De WSM klaarmaken voor een low & slow sessie met natuurlijk Maple Rookhout
Het slachtoffer
en roken maar, bij 107 C, de bacon is klaar bij een kerntemperatuur van 65 C (150 F).
Na een kleine drie uur was hij klaar.
Vandaag gesneden en verpakt
Bedankt voor het kijken!
