Foodporn Test Kitchen - Surinaamse BBQ Kip

[Sander72]

Lieve BBQ-Vrienden!

Volgende week zaterdag mag ik samen met mijn zoon Thijs koken voor de lunch in de Theetuin, de dagbesteding waar hij werkt op donderdag. De vorige keer maakten we daar een geweldig burger, die zou zo weer kunnen, maar ik wilde graag eens wat leuks nieuws uitproberen.

Het werd een Surinaams puntje met BBQ Kip, pittige masala saus en twee soorten pickles:

Ik begon gisteren met de pickles, een lekkere kruidige met courgettes en ui in zoet zuur met geelwortel:

Lekker om de courgettes even te koken zodat ze wat zachter worden maar wel een beetje bite houden.

Daarnaast kwam een frisse zoet zure komkommer met een klein rood pepertje en wat selderie zout:

Die zullen over een week nog lekkerder zijn dunkt mij!

Ik maakte een masala saus met uitjes, knoflook, tomatenpuree en Surinaamse masala kruiden en sambal (ik gebruikte oelek voor een mooie warme rode kleur), daar prakte ik voor de binding nog wat stukjes aardappel doorheen:

De kip lekker in een kruidige kerrie rub en lekker knapperig grillen op de WGA:

Even kort een broodje toasten:

En dan al dat lekkers bij elkaar brengen voor de foto op de menukaart volgend weekend!

We hebben er zin in!

Njam Sweetie!

 

[Hoogie]

Een mooi broodje zo Sander! Ik krijg trek!

 

[Zzzjon]

Dat is een prachtig broodje zeg!

Lijkt me ook goed voor te bereiden zodat je op de dag zelf lekker snel kunt serveren.

Hoeveel verwacht je er te gaan maken?

 

[Sander72]

Precies @Zzzjon dat is het idee. Saus op een warmhoud plaatje, kippendijtjes vers a la minuut afgrillen voor lekkere geuren in de Theetuin en dan broodje opmaken met de saus en de pickles.

Ik hoop er 40 te kunnen serveren zaterdag!

 

[Sticky Fingers]

Lekker Sander!

En vooral waarvoor je het gaat maken voor volgend weekend!!! Dat doet mij erg deugd !!!

 

[Ron.]

Dit broodje komt op de to do lijst.

 

[diesel4666]

Ziet er geweldig uit. En ook leuk dat er zoveel groenten in een broodje kunnen!

 

[Peter64]

Dit ziet er goed uit. Wordt smullen.
Blijft je ajtjar goed tot zaterdag?

 

[Sander72]

Dit ziet er goed uit. Wordt smullen.
Blijft je ajtjar goed tot zaterdag?

Minstens!

 

[jan1995]

Dit ziet er echt fantastisch uit! Ik ben gelijk even gaan Googlen naar recepten om dit z.s.m. ook eens te maken. Heb je toevallig ook het recept dat jij hebt gebruikt/gemaakt?

 

[LOMPE laars]

Waar mag ik mij melden zaterdag?

 

[Sander72]

Heb je toevallig ook het recept dat jij hebt gebruikt/gemaakt?

Echt een recept heb ik niet maar ik kan je wel op weg helpen... Surinaams is gewoon een beetje op smaak.

Kippendijtjes heb ik in een rub gezet en lekker hard gegrild. Zaterdag gebruik ik een kerrie-achtige rub (Gold Dust van Pork Maffia) maar gewoon zout en peper is ook prima omdat je die saus erover gebruikt. Die saus staat al beschreven. Er 'moet' een Maggi blokje door want dat doen alle Surinamers. Een bloemig aardappeltje meekoken en die uiteindelijk prakken voor de binding.

 

[Sander72]

Waar mag ik mij melden zaterdag?

Ik zal je een PB sturen.

 

[Free_ltd]

Dat ziet er een heel lekker broodje uit. Dat moet ik ook maar eens maken.

 

[Rdj]

Heerlijk man , als het toch goed blijft tot zaterdag stuur nu maar een op

 

[Carbo negra]

Lekker broodje hoor Sander!

 

[BernhardQ]

Ziet er goed uit! zit er patent op ?

 

[Erik B71]

Zo dat ziet er heerlijk uit!

 

[Jet]

Wauw Sander dat is een schitterend kleurrijk broodje geworden
Jij hoeft na morgen nooit meer met een broodje hamburger aan te komen, die mensen willen hierna alleen nog maar Suri-food
En vond Thijs het test broodje ook lekker?

 

[Barbeknoei]

Wat een test.... En toch mis ik iets .
Oh ja, ik heb de uitnodiging gemist