Eerste offset smoker

[Kevin-B]

Bij deze mijn eerste draadje voor mijn zoektocht

Ik zoek dus een degelijke offset smoker.
Volgens dat ik al wat opgezocht heb kijk ik best naar een plaatdikte van 6mm.
Bij voorkeur een longversie met dus de meest bruikbare breedte op het rooster.
Sowieso diameter 16inch of 20inch.

Momenteel vind ik niet zoveel dingen tweedehands. Sommigen vragen voor een tweedehandse Oklahoma meer dan dat een nieuwe Nette Lette kost, dus dat is geen optie.

Eentje dat potentieel wel interessant kan zijn is deze (gebruikte) reverse offset smoker van Smokey fun.
Ben er enkel zelf nog niet aan uit of het 'reverse' verhaal echt wel handig is.

 

[Roland]

Op de Belgische 2dehands.be staat deze. 1000 € en bieden vanaf 800 € Lijkt mij een heel nette prijs.

https://www.2dehands.be/v/tuin-en-t...4Mzk2Ny4xLjAuMTc0MzY4Mzk2Ny4wLjAuMjk5Mjc4NzI3

 

[Bart1978]

Reverse flow zorgt er voor dat de temperatuur in de gaar kamer gelijkmatiger is. Bij de standaard offsets is er vaak een behoorlijk verloop van de vuurkamer (heet) naar het middendeel (warm) tot de schoorsteen (warmer) Door reverseflow zal de temperatuur gelijkmatiger zijn. Dit kan zowel voordelen als nadelen hebben afhankelijk hoe je de smoker wil gebruiken. Als je veel pulledpork, brisket of een heel biggetje wilt bereiden is reverseflow een voordeel, als je meerdere bereidingen wilt maken kan het handig zijn als je het vlees of groentes over verschillende warmte zones kan verdelen

 

[Kevin-B]

Mijn zoektocht naar offset smoker is nog steeds lopende.
Ik zou eigenlijk een 20inch versie willen, maar de tweedehands markt bied vooral 16inch versies aan.
Op het internet lees ik dat de 16inch versie eigenlijk te smal is, maar waarom wordt deze dan toch hoofdzakelijk verkocht in onze landen?
Kan iemand raad brengen?

 

[Roland]

Mijn zoektocht naar offset smoker is nog steeds lopende.
Ik zou eigenlijk een 20inch versie willen, maar de tweedehands markt bied vooral 16inch versies aan.
Op het internet lees ik dat de 16inch versie eigenlijk te smal is, maar waarom wordt deze dan toch hoofdzakelijk verkocht in onze landen?
Kan iemand raad brengen?

Vermoedelijk omdat die goedkoper zijn en veel die hun eerste smoker kopen niet weten/beseffen dat het eigenlijk te klein is en daarmee heb je ook dadelijk de reden dat die 16 inchen het meest terug tweedehands worden verkocht.

 

[Thomny]

eventueel is mijn smoker te koop... bij interesse hoor ik het wel

zie onderstaand het linkje naar het bouwdraadje


Sheet metal hexagon smoker

 

[Kevin-B]

Dank voor de reactie!
Ik heb echter een nieuwe nette lette besteld.

 

[Kevin-B]

Even de draad terug opnemen hier

Na het vele lezen en rondkijken uiteindelijk toch gegaan voor een nieuwe Nette Lette offset smoker.
Gekozen voor de 20" versie met 6mm plaatdikte. Man, wat is dit een mooi en degelijk toestel!

Ik heb er nog maar een paar 'runs' mee gedaan, maar ben superblij met mijn aankoop
De temperatuur binnen de perken en stabiel houden lukt redelijk goed. Wellicht door het vele lezen en kijken op youtube naar alle tips daar omtrent.
Wat me vooral opvalt is dat het echt een toestel is waar je de tijd moet voor nemen. Het "low en slow" aspect komt hier echt tot zijn recht
Iets garen op 120graden lijkt in een kamado veel sneller te gaan, dan die 120 graden (op roosterniveau) in een offset smoker.
Dit wellicht doordat het keramiek van een kamado nog stralingswarmte afgeeft, terwijl het in een offset zuiver komt van de warme lucht die langs het vlees gaat.

Momenteel vind ik dat ik nog niet echt veel extra rooksmaak ervaar. Ik ben dan ook voorzichtig met de rook die ik maak met het vuur.
Misschien mag ik daar wat minder voorzichtig mee zijn.
Als het weer het toelaat ga ik eens een lange sessie proberen met spareribs. Benieuwd hoe deze zullen smaken

 

[Noah]

Ik zou alleen al voor de ‘looks’ zo’n apparaat in mijn tuin willen hebben staan!

 

[Cherrywood]

Mooi hoor! Schitterend apparaat

 

[D_Reamzzz]

weet niet wat ik mooier vind. De smoker of het stuk vlees.