Eerste keer zalmroken

[uipko]

Gister twee zalm zijdes gekocht bij de visboer. Verkoper zei dat is dan z'n 3,5 kg, ik: OK.... dus ?60,=..... ik: uhhh OK Volgende week komen er vrienden eten die geen vlees eten dus ik heb twee mooie stukjes uit de zalmzijdes gesneden voor op de plank. de rest heb ik volgens het Danbras recept bereid. Eerst 4,5 uur in de pekel daarna 24 uur drogen in de koelkast. Na het BBQ feestje vanavond heb ik de CSG aangestoken en de zalm zijdes op de Q gelegd.

Stukjes zalm voor volgende week op de plank, handig z'n vacu?m-machientje :

Zalm inde pekel:

Zalm op de Q:

Nu maar hopen dat de CSG blijft branden/smeulen vannacht.

 

[Jw]

Succes! Ziet r goed uit....
Wil ik ook nog graag hebben een csg

 

[uipko]

Succes! Ziet r goed uit....
Wil ik ook nog graag hebben een csg

De kerstman wist mij helemaal in Roemeni? te vinden

 

[Mike v R]

Ziet er al lekker uit.

 

[Leo]

goed bezig

 

[Mac]

Dat gaat helemaal goedkomen zie ik 
Het is leuk om te maken, en echt heerlijk.

Mac

 

[BertM]

Zalm... Altijd lekker. Waarmee rook je hem?

 

[RedFox]

Gister twee zalm zijdes gekocht bij de visboer. Verkoper zei dat is dan z'n 3,5 kg, ik: OK.... dus ?60,=..... ik: uhhh OK

Mocht je iemand kennen in je omgeving die b.v. bij Sligro kan kopen dan is dat wel handig voor b.v. zalm.
Prijs ligt meestal rond de Euro 10,- per kilo en dat is wat prettiger 

 

[structor]

Succes! Ziet r goed uit....
Wil ik ook nog graag hebben een csg

Dat is nu het jammere van dit forum, je hebt altijd inspiratie om extra spullen aan te schaffen.

 

[uipko]

Gister twee zalm zijdes gekocht bij de visboer. Verkoper zei dat is dan z'n 3,5 kg, ik: OK.... dus ?60,=..... ik: uhhh OK

Mocht je iemand kennen in je omgeving die b.v. bij Sligro kan kopen dan is dat wel handig voor b.v. zalm.
Prijs ligt meestal rond de Euro 10,- per kilo en dat is wat prettiger 

Zal eens rond vragen of iemand een Sligro pasje heeft. Ken wel een aantal mensen met Makro pasje, hebben ze daar ook zalmzijdes?

 

[uipko]

Succes! Ziet r goed uit....
Wil ik ook nog graag hebben een csg

Dat is nu het jammere van dit forum, je hebt altijd inspiratie om extra spullen aan te schaffen.

Helemaal waar! Laatste jaar is er bij ons behoorlijk wat BBQ materiaal bijgekomen, maar er wordt ook veel meer gebruik van gemaakt.

 

[Gabor]

Zal eens rond vragen of iemand een Sligro pasje heeft. Ken wel een aantal mensen met Makro pasje, hebben ze daar ook zalmzijdes?

Bij de Makro verkopen ze ook zalmzijdes, ik haal ze vaak bij de vestiging in Amsterdam, die heeft een uitgebreide verse vis afdeling. Ik betaal daar rond de 14,00 de kg, is ook vaak in de aanbieding is dan betaal je zo'n 10-12 euro de kg dacht ik.

 

[ReneR]

Ondertussen bijna 12 uur verder, hoe gaat het met je zalmpjes uipko?

 

[camiel]

Voorbereidingen zien er top uit! Benieuwd naar het resultaat.

 

[uipko]

Ondertussen bijna 12 uur verder, hoe gaat het met je zalmpjes uipko?

Gaat prima rond een uur of 10 de CSG voor de tweede maal gevuld.

 

[Mac]

Ik vind persoonlijk de kwaliteit van de zalmzijdes bij de Makro beter als bij de Sligro.
En dagelijks vers op voorraad.
Suc6 nog ff h? 

Mac

 

[RedFox]

Ik vind persoonlijk de kwaliteit van de zalmzijdes bij de Makro beter als bij de Sligro.
En dagelijks vers op voorraad.
Suc6 nog ff h? 

Mac

Ik wilde dat ook al eens uitproberen Marcel.
Overigens wordt bij Sligro ook dagelijks vers aangeleverd (Smit Vis is bij Sligro  "shop-in-shop" partner)

 

[Big-T]

prima zalmpjes!

 

[uipko]

En dan het resultaat! Ik heb twee kleine incourante stukjes eraf gesneden om te proeven. Jullie hebben niets te veel gezegd,wat is dit lekker! Het koste wat moeite maar het is gelukt om alles in te pakken. Ben erg benieuwd hoe het over een paar dagen smaakt. En dat koud roken bevalt me ook wel, CSG aansteken en na een uur of 10/12 kijken hoe ver het is. Vandaag weggeweest en dan kom je de tuin in dan hangt er een lichte rook geur en natuurlijk super lekkere zalm te wachten.

Zo kwam de zalm van de Q:

Meteen mooie porties gemaakt, paar in de koelkast de rest meteen de vriezer in:

 

[DanBras]

Ziet er yummie uit die zalmpjes!

Gisteren ook maar een zalmzijde gehaald bij de Sligro; 2.2kg dus een aardig beestje. Zalm is trouwens weer in de 'aanbieding' bij de Sligro voor ?10,95 p/kg. Toch een stuk beter dan de ?2,99 p/ons die de vishandel in de buurt vraagt