Eerste keer Gyros op het spit met weber summit kamado

[summit kermit]

Tijdens vele bezoeken aan shoarma zaken, kwam vandaag een droom uit. Mijn eigen gyros spit.
4 uur van te voren 0,5-1 cm plakken gesneden uit procureur.

Combi van droge rub: kaneel, komijn, peper, zout, cayenne peper, gerookte paprika poeder. En nat: citroen rasp, uienrasp, knoflook en verse oregano.

Na 4 uurtjes op het spit, met aan weerzijden een halve ui.

Meater plus erin en lekker roken met 2 appelhoutchunks.

Na 2 uurtjes was de kern 65 graden en de eerste lagen eraf snijden.

na totaal 3 uurtjes was hij op gesneden.
Lekker met sla en pitaboodjes.

Smaakte heerlijk.
Ruimte voor verbetering: hij was iets droog en de klasieke gyros smaak was beperkt herkenbaar.

 

[Sander72]

klasieke gyros smaak was beperkt herkenbaar.

Tijm? Droge oregano is wellicht krachtiger?

Mooie sessie hoor!

 

[Cherrywood]

Lekker man ! Jammer van de smaak nu moet je het nog een keer maken....... Ik mis idd de tijm in je mengsel en wat @Sander72 zegt gedroogde oregano is wat sterker van smaak.

 

[Sticky Fingers]

Lekker Man! Gyros

Ik zelf heb hem 2 x van het spit gemaakt maar vind dat maar niks als je het mij vraagt. Tegenwoordig als ik gyros maak snij ik de procureur in plakken en rub ik ze met NOSKOS the greek. Bbq naar standje crematie en gaan met de lapjes procureur. Zo krijg je aan elke lapje gyros een mooie donkere knapperige rand die zo heerlijk is

Voordat ik NOSKOS the greek gebruikte gebruikte hield ik altijd dit recept aan voor de kruiding van de gyros:

Ingrediënten:

• 1 theelepel zout
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 4 theelepels oregano
• 1 theelepel chilipoeder
• 3 theelepels tijm
• halve theelepel kaneel
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels komijn
• 1 theelepel basilicum
• halve theelepel uienpoeder

 

[Cherrywood]

@Sticky Fingers +1
Hier vrijwel hetzelfde recept.
Voor zowel de kruiderij als de bereidingswijze