- Berichten
- 79
Goedendag beste mede forumleden!
Dit weekend heb ik spareribs gemaakt, wat op zich niet heel uniek is, maar omdat wij heel erg enthousiast over het resultaat zijn vind ik het leuk om dit met jullie te delen. Afgelopen periode heb ik verschillende malen spareribs gemaakt, waarbij ik telkens dezelfde type rub en glaze (bbq) gebruikte. Voor wat betreft de bereiding hanteerde ik de 3-2-1 methode. Hoewel ik over die resultaten ook tevreden was, vond ik het wel leuk om eens een andere smaak te gebruiken in combinatie met spareribs. Na een korte zoektocht door verschillende posts en websites leek een Aziatische versie mij een erg lekkere!
Voor deze run had ik vier ribs gehaald, waarvan ik er drie met de Aziatische rub en glaze ging maken en één op de voor mij "traditionele" manier. Na het ontdoen van de vliezen heb ik de drie ribs stevig gekruid met een rub bestaande uit onder andere: Chinese vijf spices, knoflookpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder. Zout heb ik bewust achterwegen gelaten bij deze rub, omdat ik het vermoeden had dat de glaze zout genoeg zou zijn.
Na de eerste van fase van zo'n 3 uur op 120°C heb ik de ribs in folie ingepakt. De Aziatische ribs heb ik dik ingesmeerd met een glaze bestaande uit Gembersiroop, sojasaus, honing en Magic 5 saus. Voor deze sessie heb ik de ribs ook daadwerkelijk 2uur op de BGE laten liggen. Tenslotte nog één laatste uurtje bestaande uit drogen en het extra aanbrengen van de glaze.... en smullen maar!
Ook al was dit recept misschien niet het meest ingewikkeld of vernieuwend, wij vonden deze variant echt heel erg lekker!! Ik vermoed dan ook dat dit wel eens een grote kanshebber kan zijn om mijn "standaard" variant kan gaan worden!
Erg lekker gegeten dus en weer heerlijk een middagje in de weer geweest met de BGE, top dag dus!
En mochten jullie nog een andere variatie weten, dan hou ik mij aanbevolen!
Dit weekend heb ik spareribs gemaakt, wat op zich niet heel uniek is, maar omdat wij heel erg enthousiast over het resultaat zijn vind ik het leuk om dit met jullie te delen. Afgelopen periode heb ik verschillende malen spareribs gemaakt, waarbij ik telkens dezelfde type rub en glaze (bbq) gebruikte. Voor wat betreft de bereiding hanteerde ik de 3-2-1 methode. Hoewel ik over die resultaten ook tevreden was, vond ik het wel leuk om eens een andere smaak te gebruiken in combinatie met spareribs. Na een korte zoektocht door verschillende posts en websites leek een Aziatische versie mij een erg lekkere!
Voor deze run had ik vier ribs gehaald, waarvan ik er drie met de Aziatische rub en glaze ging maken en één op de voor mij "traditionele" manier. Na het ontdoen van de vliezen heb ik de drie ribs stevig gekruid met een rub bestaande uit onder andere: Chinese vijf spices, knoflookpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder. Zout heb ik bewust achterwegen gelaten bij deze rub, omdat ik het vermoeden had dat de glaze zout genoeg zou zijn.
Na de eerste van fase van zo'n 3 uur op 120°C heb ik de ribs in folie ingepakt. De Aziatische ribs heb ik dik ingesmeerd met een glaze bestaande uit Gembersiroop, sojasaus, honing en Magic 5 saus. Voor deze sessie heb ik de ribs ook daadwerkelijk 2uur op de BGE laten liggen. Tenslotte nog één laatste uurtje bestaande uit drogen en het extra aanbrengen van de glaze.... en smullen maar!
Ook al was dit recept misschien niet het meest ingewikkeld of vernieuwend, wij vonden deze variant echt heel erg lekker!! Ik vermoed dan ook dat dit wel eens een grote kanshebber kan zijn om mijn "standaard" variant kan gaan worden!
Erg lekker gegeten dus en weer heerlijk een middagje in de weer geweest met de BGE, top dag dus!En mochten jullie nog een andere variatie weten, dan hou ik mij aanbevolen!
die zien r goed uit zeg
