Currywurst vraag
- Onderwerp starter SandyMan
- Startdatum
- Berichten
- 666
Kwam dit nog tegen, wellicht ook interessant.
- Berichten
- 3.291
Ik heb ze nog niet geproefd........
Zaterdag te druk, en vandaag was eet-geen-dierendag.
Maar de voorbereiding was genieten, hard werken, maar wel erg leuk. Zoals hierboven al te zien is, kilootje kinnebak en kilootje procureur klein gesneden, in het zout gezet en een nachtje laten staan.
Volgende dag door de molen met de middelste plaat:
Toen ditzelfde gehakt door dezelfde molen, maar dan met de fijne plaat:
Hele mooie dunne sliertjes gehakt!
Toen de kruiderijen toegevoegd;
Per kilo; 2g witte peper. 1g majoraan, 1g karwijzaad, 100g ijsblokjes vergruisd, 20g magere melkpoeder.
Vervolgens terugkoelen, alles schoonmaken.
Daarna de hele massa gemengd en gemengd en gemengd. Helaas haal je dan echt niet de paté achtihe structuur @Stijn maar het blijft de pasta als altijd.
Daarna helaas geen foto's meer van tijdens het vullen of de mega worst van 2 kilo. Toch kreeg ik het weer voor elkaar om aan het eind van de rit precies 10 worstjes per kilo te krijgen.. ze verschillen per grote en het zijn echt dikke jongens geworden..
Verpakt, de grote pakjes (2x 5) zijn dus als cadeau naar mijn vader gegaan met de saus en dust, de overige 10 zijn hier gebleven
Mijn vader was enorm verrast en had dit totaal niet verwacht. Hij was echt heel blij met dit cadeau.
Vandaag heeft m'n vader ze dan gelukkig meteen geprobeerd, en kreeg deze foto:
Als ik hem mag geloven:
Nou staat mijn vader niet bekend om iemand die graag pittig eet, dus ben nu wel erg benieuwd..
Misschien morgen bij de lunch een currywurstje...
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 3.291
Hahaha. Prachtig.
En dat je pa ook meteen 2 worstjes eet (met alleen friet). Geweldig
Das het bewijs dat hij je kado waardeert.
Punten gescoord
Thanks
Bedankt, alleen die doet het precies andersom.. koopt de worst, en maakt de saus zelf
- Berichten
- 3.291
ja helaas geen foto meer van het gemengde vlees...Als het maar smaakt, das het belangrijkste.
Je zit nu wel met het probleem dat je geregeld worstjes voor je vader gaat moeten maken
De structuur is inderdaad helemaal anders dan wat ik op de avondschool zie passeren (maw hier heb je nog structuur
Ook de kleur, het lijkt mij dat als je cuttert het vlees na het bakken lichter van kleur blijft dan als je het door de vleesmolen haalt.
maar die was wel identiek aan mijn eerste keer worst maken, alleen dan dubbel zoveel:
Zoiets is dus de worst in gegaan:
- Berichten
- 3.291
Ooohhh.
Super lekkere saus, poeder ook, en die worstjes zeg.
Weer genieten hier hoor, wel hevig aan de witte peper, misschien volgende keer klein beetje minder.
Verder vind ik m niet echt heet-pittig maar gewoon lekker
- Berichten
- 105
Mooie foto's (en verhaal)!
