Beef en Steak

Brisket

  • Onderwerp starter Onderwerp starter Leo
  • Startdatum Startdatum
heb hem geinjecteerd met runderbouillon en ingesmeert met Brisket Slather (vrij naar Big Bob Gibson)

IMG_3754.jpg


IMG_3755.jpg


nu mag ie lekker op de WSM

IMG_3757.jpg


Ben begonnen met een stuk van 3000 gram

08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden


wordt vervolgt
 
Ziet er goed uit hoor! Veel succes, ik volg je met nieuwsgierigheid. Als mijn partyQ gearriveerd is ga ik de brisket ook uit de vriezer halen! 8)
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
 
Bijna bij de zone!
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
 
nee, denk het nog niet Frits,  :)
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
 
gaat mooi !! lang leve de WSM en Beef&Steak
 
ja idd, heb geen moment spijt gehad dat ik hem gekocht heb.

08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
12:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 65 graden

zit nu in de zone
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
12:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 65 graden
12:45 dome temperatuur 113 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:15 dome temperatuur 118 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden



zit nu duidelijk in de zone
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
12:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 65 graden
12:45 dome temperatuur 113 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:15 dome temperatuur 118 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
14:15 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden

hij blijft lekker op de 65 graden hangen
 
08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
12:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 65 graden
12:45 dome temperatuur 113 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:15 dome temperatuur 118 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
14:15 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
14:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden

en het duurt, en het duurt
 
Dat is een beste zone, slecht voor de zenuwen ;)
 
Nosmo zei:
Dat is een beste zone, slecht voor de zenuwen ;)
Klik om te vergroten...

ja, kan je wel zeggen, zit er nog steeds in

08:45 dome temperatuur 82 graden, kerntemperartuur 6 graden
09:15 dome temperatuur 100 graden, kerntemperartuur 28 graden
09:45 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 43 graden
10:15 dome temperatuur 108 graden, kerntemperartuur 52 graden
10:45 dome temperatuur 110 graden, kerntemperartuur 58 graden
11:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 63 graden
11:45 dome temperatuur 109 graden, kerntemperartuur 64 graden
12:15 dome temperatuur 111 graden, kerntemperartuur 65 graden
12:45 dome temperatuur 113 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:15 dome temperatuur 118 graden, kerntemperartuur 65 graden
13:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
14:15 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
14:45 dome temperatuur 119 graden, kerntemperartuur 65 graden
15:15 dome temperatuur 114 graden, kerntemperartuur 64 graden


en het duurt, en het duurt en het blijft maar duren
 
Je moet ingelogd zijn om te kunnen reageren. Log in | Registreer
Nieuwe berichten
Terug
Bovenaan Onderaan