BasBQ
Beef en Steak

Brisket flat

Zwientie

Pitmaster
 
 
Berichten
660
Hey medeQ'ers,

Vandaag maar eens brisket geprobeerd. Ik had gedacht op een hele maar blijkbaar zelf niet goed gekeken en moet eerlijk zeggen ook niet goed voorgelicht door harriesvlees.nl ik zou daar dan ook (mijn mening) nooit meer wat bestellen. Alles wordt daar geportioneerd. Zelf short ribs hakken ze in stukken🤔🤨😔
Maarja niet te lang getreurd koetje komt vanzelf wel een keer😀

Na uitpakken bleken het 2 stukken flat te zijn van 1kg. Deze getrimt en in de zouteloze rub gezet (wou ik gewoon proberen) en geïnjecteerd met een mix van jus met verse uien als extraatje en 1 boilonblokje van rundvlees.
Rub:
100 gr bruine basterd suiker
3 eetlepels Gerookte paprika poeder
3 theelepels zwarte gemalen zwarte peper
1 eetlepel knoflook granulaat
1 eetlepel uienpoeder
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel chilipeper

Vanmorgen om 0630 uur de weber opgestart en na ongeveer 3 uur de flat ingepakt in alufolie en nog 3 uurtjes ingepakt kon hij de priktest doorstaan. Hierna nog 1 uur in de koelbox en daarna GENIETEN!!! 😀
Voor mij was deze rub perfect alleen PeZo is voor ons te scherp. Dit was een mooie combi van zoet en pittig.
Kortom zeer tevreden en volgende keer een hele brisket.

Proost op Max🍻

IMG_20210523_151240.jpg


IMG_20210523_132040.jpg


IMG_20210523_104417.jpg


IMG_20210523_104329.jpg


IMG_20210523_073326.jpg


IMG_20210523_071601.jpg


IMG_20210523_064639.jpg


IMG_20210523_064628.jpg


55888.jpg


55881.jpg


55887.jpg


IMG_20210522_180650.jpg


IMG_20210522_180430.jpg


IMG_20210522_133409.jpg


16217833689415612385707922453998.jpg
 

@rno

BBQ Junkie
 
 
 
 
Berichten
6.220
Ziet er mooi uit
Lijkt wel een film die achteruit afgespeeld word 😉😊
 

Zwientie

Pitmaster
 
 
Berichten
660
Ziet er mooi uit
Lijkt wel een film die achteruit afgespeeld word 😉😊
Ja mag gooi de foto's er express op begin in maar toch gaat 't fout. Zal wel aan mobiel gebruik liggen🦧
 

Faxie

Stoker
 
 
Berichten
299
Lekker hoor.
 
Bovenaan Onderaan