Brisket Burger & Burger Buns

[Salademan]

Onlangs weer een nieuwe lading vlees besteld (deze keer van beef & steak) dus ik mag weer hobbyen. Begonnen met een burger van Iers brisket en zelf gemaakte burger buns (https://bbq-junkie.nl/bbq-recepten/burger-buns/). Ik had nog nooit zelf brood gemaakt dus zorgen dat ze op tijd klaar waren zodat ik bij nood nog even langs de Appie kon. Bleek niet nodig want ze zijn meer dan prima gelukt! Met de burgers meteen een mooie gelegenheid om mijn nieuw gietijzeren rooster in te wijden. De Smokey’s BBQ saus die ik vorige week gemaakt heb stond nog te chillen, die ging er dus op. Verder wat mais, ui, tomaat en sla.

Conclusie: wat een heerlijke burgers! Had ook nog nooit brisket op en ondanks dat het een burger was, wat een heerlijke smaak! Volgende keer maar eens een ‘echte’ meebestellen. Broodjes waren ook echt goed gelukt, gepast zoet en absorbeerde de vetten en sauzen meer dan prima.

Helaas vergeten de grillmarks vast te leggen dus dan moet ik de Q nog maar eens opstoken .

Verder wel een mooie gehaktmolen gevonden tussen de accessoires voor de keukenmachine dus dat biedt ook weer mogelijkheden

 

[Beun]

Lekker broodje, dat heb je mooi gemaakt.

 

[TraegerTinus]

Pfff, fijn broodje hoor

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[Wietsehm]

Eigen broodjes is altijd super! Mooi bordje zo man. Ik krijg er helemaal zin in!!!!!

 

[Frits]

Wat een heerlijk feest. Zelf gemaakte broodjes moet ik ook eens proberen.

 

[Bram]

Dat zien er heerlijke burgers uit. En broodjes zelf gemaakt. Netjes hoor. Dat moet smullen geweest zijn.

 

[Ridevi71]

Koningsmaal I

 

[Salademan]

Wat een heerlijk feest. Zelf gemaakte broodjes moet ik ook eens proberen.

Ik had het ook nog nooit gedaan en wist niet wat te verwachten. Het rijzen van het deeg duurde wel lang en zat aan de maximale tijden van wat het recept aangaf. Heb tussentijds ook echt wel flink getwijfeld of het goed zou komen maar geduld bleek de sleutel. Het resultaat mocht er echt wel zijn!

 

[@rno]

gietijzeren rooster lekker ingewijd zo

 

[Robert Z]

Heerlijk maaltje heb je gemaakt hoor. En inderdaad ook zelf de broodjes maken is wel een totaal ervaring. Op de lijst

 

[Peter64]

Het fijne van zelf koken en bakken zijn de van genot glimmende oogjes van de eters.
Jammer dat het altijd zo snel op is.

 

[Salademan]

Het fijne van zelf koken en bakken zijn de van genot glimmende oogjes van de eters.
Jammer dat het altijd zo snel op is.

True. En stiekem toch ook wel weer het mooiste compliment

 

[Salademan]

Even een update. De kinderen waren deze broodjes niet vergeten en omdat ik afgelopen week te kennen had gegeven weer vlees te gaan bestellen kreeg ik het nadrukkelijke verzoek van een 5 en 7 jarige om ‘weer van die lekkere hamburgers’ te gaan maken. Daar had ik weinig tegenin te brengen!

Dus dezelfde broodjes als de vorige keer gemaakt en dezelfde brisket burgers van beef&steak laten komen (Ierse Sherwood BBQ Beef Burger), maar deze keer met verse Guacamole en Pico de Gallo (uit Burgers & BBQ Bites van Jord Althuizen) samen met wat tortilla chips. De burger was verder geïnspireerd op zijn Smokin’ Tex-Mex Burger waarbij de plakken brisket vervangen zijn door bacon van de Q. Wat hebben we weer zitten smullen! Heel, heel veel snijden maar het was het waard. Weliswaar naar onze smaak overheerst de limoen in de guacamole (dus de hoeveelheid limoen ga ik een volgende keer halveren) maar och och, wat was het lekker!

Pics or it didn’t happen dus daar gaat ie:

En hier was het uiteindelijk allemaal om te doen:

Echt een aanrader!

 

[Robert Z]

Ziet er wel even fantastisch uit!! Mooi gemaakt

 

[picosuma]

Dat ziet er super uit en volgens mij ook om te smullen


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk Pro

 

[mrooding]

Zelfgemaakte burgers zijn fantastisch. Als je eenmaal zelf broodjes gemaakt hebt wil je echt geen supermarkt troep meer. Lekker hoor!

 

[Reem]

ik zeg: goed bezig !! een voorraadje vlees in huis is altijd handig. Ben er nu steeds meer van overtuigd dat er een tweede vriezer moet komen !

 

[Josser]

Ziet er heerlijk uit!