Brisket all nighter

[JelleH]

Na een heleboel Pulled Pork, Spare Ribs, kippetjes en groenten op de Grill Guru en BGE MiniMax vond ik het tijd voor een uitdaging...
Vorige week een mooie Whole Packer besteld bij B&S, black angus met een mooie vetlaag erop.

Het trimmen was even wat werk maar ik ben er best tevreden mee.

Vandaag is het zover hij gaat er zo (22 uur) op.
Met een gewicht van 7,5 kg hoop ik dat hij morgen tegen de middag klaar is.

Ik heb hem geïnjecteerd met:
1 el Bull Shit rub
250 ml runderfond
1 el ketjap
1 el Worcestershire saus

Even opgewarmd om opgezogen te krijgen in de injectie spuit.

Als rub heb ik de Bull Shit rub genomen, die is me bij mijn short rub heel goed bevallen.

Ik neem wat Hickory blokken als rookhout.

Vannacht lig ik in de overkapping op de loungebank met mijn slaapzak om hem in de gaten te houden.

Nu eerst de boel opstoken tot 107 graden.
Als ik een update heb volgt ie.




Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[JamieK]

Mooi begin van je avontuur. En als bonus ook nog kamperen in eigen tuin!

 

[Bart1978]

Wow!! Gaaf projectje! Ben benieuwd hoe het afloopt, aan de inzet ligt het niet! Veel succes vannacht, hou ons op de hoogte

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

Toch wel iets te drinken er bij?

 

[JelleH]

Het gaat prima met een lekker biertje erbij en een Ikea lampje om bij te schijnen

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[JelleH]

Nu al op 50 graden , ben benieuwd wat de nacht gaat brengen. Trusten!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Bart1978]

Truste! Wat zal dat lekker slapen met de geur van de pulled pork.

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk

 

[@rno]

Succes en truste

 

[Jorizzz]

Poeh, mooi projectje. Respect. Veel plezier en: slapen is leuk, maar genieten is leuker!

 

[knubbe]

Truste! Wat zal dat lekker slapen met de geur van de pulled pork.

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk

Van de buurman die ook toevallig buiten ligt vannacht?

 

[JelleH]

Hij gaat mooi!! Op een paar krolse katten na niemand buiten. Het plateau is bereikt, nu lekker langzaam doorvaren.
De geur is waanzinnig, krijg er nu al trek van!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Bart1978]

Heerlijk. Ben benieuwd hoe lang de stall gaat duren.

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk

 

[mrooding]

Ben erg benieuwd hoe de rest van de nacht gegaan is. Aan de toewijding kan het in ieder geval niet liggen

 

[JelleH]

Goedemorgen! Nou wat een nacht, rond 3 uur opgeschikt door een explosie hier in de buurt. Daarna amper meer geslapen, volgens het lokale nieuws was er ergens een meterkast geëxplodeerd....

Maar het belangrijkste, de Brisket heeft de hele nacht in de stall gehangen.
Nog een half uurtje dan ga ik hem in alufolie inpakken.

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[Sander72]

Wow Jelle, wat 'n mooi avontuur, succes!

 

[de Sik]

Erg mooi stuk vlees! Ben erg benieuwd naar het eind resultaat. Succes nog even

 

[JelleH]

Even een tussenstand voor hij in de Alu folie ging

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro

 

[SAN-RHN]

Mooi bbq avontuur! Mijn vrouw verklaard me al voor gek als ik zondagochtend om kwart over 8 de bbq aansteek! Succes met de resterende uurtjes

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk

 

[@rno]

De nacht zit er op, nu de laatste meters nog

 

[Bart1978]

Geen buren gehad die de politie gebeld hebben?? Is mij een keer overkomen. Stond ik daar om 2 uur in de ochtend in mijn eigen tuin aan de agenten uit te leggen dat ik aan het barbecuen was...

Verstuurd vanaf mijn SM-N770F met Tapatalk