Best mayo ever
- Onderwerp starter Erwin85
- Startdatum
- Berichten
- 3.095
Mijn favoriete mayo, Calv?, bleek op. Zul je net zien als je gebakken aardappeltjes liggen te schreeuwen om opgegeten te worden. Toen herinnerde ik mij ineens dit draadje.
Forumbericht op de telefoon, staafmixer in de hand en gaan met die olie.
Nou, nu is Calv? dus niet meer mijn favo mayo
Lekkere mayo man! Thx for posting!
Forumbericht op de telefoon, staafmixer in de hand en gaan met die olie.
Nou, nu is Calv? dus niet meer mijn favo mayo
Lekkere mayo man! Thx for posting!
- Berichten
- 454
Lekker recept hoor !
Nog een truukje uit de hotelschool : als je zelfgemaakte mayonnaise begint te schiften (kwabbelige vlokjes ipv mooi gebonden) kan je hem "terugpakken" door er een beetje koud water aan toe te voegen.
)
Eigengemaakte mayonnaise haalt het sowieso van gekochte)
Nog een truukje uit de hotelschool : als je zelfgemaakte mayonnaise begint te schiften (kwabbelige vlokjes ipv mooi gebonden) kan je hem "terugpakken" door er een beetje koud water aan toe te voegen.
)Eigengemaakte mayonnaise haalt het sowieso van gekochte
)ja hij is lekker he! AlsteblieftEl Fumarole zei:Mijn favoriete mayo, Calv?, bleek op. Zul je net zien als je gebakken aardappeltjes liggen te schreeuwen om opgegeten te worden. Toen herinnerde ik mij ineens dit draadje.
Forumbericht op de telefoon, staafmixer in de hand en gaan met die olie.
Nou, nu is Calv? dus niet meer mijn favo mayo
Lekkere mayo man! Thx for posting!
Mijn dochtertje van 4 vind hem zelfs lekkerder als de zaanse.
Ze zegt papa's mayo is lekkerder hoor! :-\
- Berichten
- 1.554
Gisteren ook gemaakt en hij is errug lekker! 
Maar als ik een kritische noot mag plaatsen, dan zou ik een volgende keer minder Maldon zout gebruiken.
Wanneer de mayo net klaar is, dan heeft het zout nog goed zijn vlokvorm en geeft een beetje crunch en is de smaak in balans. Als de mayo iets langer staat dan lost het zout langzaam op en wordt de hele mayo vrij zout.
En als je te weinig zout hebt gebruikt kan je achteraf toch altijd weer meer toevoegen.
Maar deze staat nu wel als vast recept op de lijst met sausjes en er zal niet snel nog een pot mayo gekocht worden (behalve Hellmans voor bij het koken)
Maar als ik een kritische noot mag plaatsen, dan zou ik een volgende keer minder Maldon zout gebruiken.
Wanneer de mayo net klaar is, dan heeft het zout nog goed zijn vlokvorm en geeft een beetje crunch en is de smaak in balans. Als de mayo iets langer staat dan lost het zout langzaam op en wordt de hele mayo vrij zout.
En als je te weinig zout hebt gebruikt kan je achteraf toch altijd weer meer toevoegen.
Maar deze staat nu wel als vast recept op de lijst met sausjes en er zal niet snel nog een pot mayo gekocht worden (behalve Hellmans voor bij het koken)
- Berichten
- 3.095
Ik vond 'm ook wat zuur, maar dat bleek weer goed te corrigeren met een beetje suiker. Pakte ook prima uit.
- Berichten
- 767
Gisteren de mayo gemaakt. Vond hem ook wat zuur, leek erg op de mayo die je krijgt in Belgie volgende keer of minder azijn of wat suiker erbij. Maar erg makkelijk om eens te doen, stelde eigenlijk niks voor. Had maisolie gebruikt en gewoon witte azijn. Alleen had ik geen Maldon zout dus ik had een tl gewone zout genomen dat was eigenlijk al teveel. Leuk om daar een beetje mee te prutsen en te sleutelen tot het naar je eigen smaak is. Wordt vervolgd.....
