Beercan chicken onzin
- Onderwerp starter cold_as_ijs
- Startdatum
- Berichten
- 782
- Berichten
- 740
Lees even het artikel in de OP staat alles netjes uitgelegd
- Berichten
- 5.548
Bier wat bloot gestaan heeft aan dergelijke temperaturen en open is ga ik niet meer proeven.Maar, hoe smaakt het bier na een uurtje in de kip op de bbq?
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 2.977
Ok, even Wikipedia er bij als bron van zogenaamde wetenschap 
.
nl.m.wikipedia.org
nl.m.wikipedia.org
Wat wij stoom noemen gaat niet lukken, maar het verdampen van bier zou wel degelijk mogelijk moeten zijn.
Eerst de hoeveelheid in het blik verminderen (he wat vervelend toch), zodat de vloeistof makkelijker op warmt en er meer damp kan ontstaan.
Hierna het restant voor verwarmen.
En dan lang genoeg laten staan zodat er enig merkbare hoeveel damp in je kip is getrokken.
Maar of het dan nog lekker is..
.Stoom - Wikipedia
Waterdamp - Wikipedia
Wat wij stoom noemen gaat niet lukken, maar het verdampen van bier zou wel degelijk mogelijk moeten zijn.
Eerst de hoeveelheid in het blik verminderen (he wat vervelend toch), zodat de vloeistof makkelijker op warmt en er meer damp kan ontstaan.
Hierna het restant voor verwarmen.
En dan lang genoeg laten staan zodat er enig merkbare hoeveel damp in je kip is getrokken.
Maar of het dan nog lekker is..
In principe gaat water (vloeibaar) bij iedere temperatuur boven het vriespunt (daar onder heet het ijs) om in waterdamp afhankelijk van de relatieve vochtigheid van de lucht boven het water. Hierbij geldt hoe hoger de temperatuur van het water en hoe lager de luchtdruk boven het water des te sneller deze omzetting plaatsvind tot er een evenwichtsituatie ontstaat (de lucht boven het water bereikt 100% relatieve luchtvochtigheid). Wanneer het water bij atmosferische druk 100C bereikt zal het gaan koken (de omzetting vind niet plaats aan het oppervlak maar spontaan door de hele watermassa).
In het geval van de bierblikkip zal de lucht in de kip boven het blik vrij snel 100% relatieve vochtigheid bereiken en dan zal het verdampen stoppen, dit helpt zeker tegen het uitdrogen van de kip aangezien er geen water langs de binnenkant van de kip zal verdampen. Maar ik denk dat zonder blik deze conditie ook bereikt wordt aangezien het meeste vocht dat uit het binnenste van de kip verdampt zal blijven 'hangen' in de kip.
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
In het geval van de bierblikkip zal de lucht in de kip boven het blik vrij snel 100% relatieve vochtigheid bereiken en dan zal het verdampen stoppen, dit helpt zeker tegen het uitdrogen van de kip aangezien er geen water langs de binnenkant van de kip zal verdampen. Maar ik denk dat zonder blik deze conditie ook bereikt wordt aangezien het meeste vocht dat uit het binnenste van de kip verdampt zal blijven 'hangen' in de kip.
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
- Berichten
- 5.306
Gelukkig 1 fles water voor de dag nadien
- Berichten
- 10.078
en dan, beste forumleden, als het verdampen van het bier eenmaal schetenwappelijk onderbouwd is, dient men ook nog rekening te houden met het vlies, wat zich aan de binnenkant van de kip, tegen borstbeen/ribben bevind. Dit is niet het meest vocht-doorlatende vlies lijkt me.
- Berichten
- 2.977
Auw Rick, moest dat nou echt?en dan, beste forumleden, als het verdampen van het bier eenmaal schetenwappelijk onderbouwd is, dient men ook nog rekening te houden met het vlies, wat zich aan de binnenkant van de kip, tegen borstbeen/ribben bevind. Dit is niet het meest vocht-doorlatende vlies lijkt me.
Eerst ontbenen en dan opbinden?
Ik denk dat we beter kunnen pekelen, injecteren en die kip na bereiding op dat koud leeg gedronken bierblik zetten. Waarna je de complimenten in ontvangst neemt voor de goede bereiding en leuke presentatie.
- Berichten
- 782
De nieuwe versie van het recept: Drink het bier op, doe water in het blikje (niemand die het ziet op de foto)
Dat is toch sowieso de bedoeling?De nieuwe versie van het recept: Drink het bier op, doe water in het blikje (niemand die het ziet op de foto)
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
- Berichten
- 740
Ik ga er ook maar aan geloven. Alles voor de badge
- Berichten
- 782
- Berichten
- 5.306
Maar misschien moeten we ook nog een ander fenomeen bekijken op wetenschappelijk vlak 
Ik zie dat de meesten de opening boven open laten. Dan kan de stoom lekker weg. Ik had daar bij mij het afgesneden kopje van de citroen ni gestoken. Waarom? Omdat het gevonden recept dat zo dood
Maar zou dat nut hebben?
Ik zie dat de meesten de opening boven open laten. Dan kan de stoom lekker weg. Ik had daar bij mij het afgesneden kopje van de citroen ni gestoken. Waarom? Omdat het gevonden recept dat zo dood
Maar zou dat nut hebben?
- Berichten
- 740
- Berichten
- 771
En dan heb je zo'n struisvogel gescoord, is de Q weer te klein...Tja en vind dan maar eens een kip die op dat blik past.
Ik naai hem altijd dicht bovenin, ik heb het idee dat de kip daardoor sappiger blijft. Nu moet ik wel zeggen dat ik het nog nooit open heb gelaten volgens mij dus eigenlijk kan ik er niets over zeggen hahaMaar misschien moeten we ook nog een ander fenomeen bekijken op wetenschappelijk vlak
Ik zie dat de meesten de opening boven open laten. Dan kan de stoom lekker weg. Ik had daar bij mij het afgesneden kopje van de citroen ni gestoken. Waarom? Omdat het gevonden recept dat zo dood
Maar zou dat nut hebben?
