- Berichten
- 1.437
Omdat ik nog steeds van thuis uit moet werken en vrouwlief op woensdag maar een halve dag naar school moet om les te geven, neem ik op woensdag meestal een langere lunchpauze en neem ik iets meer tijd voor een lekkere maaltijd.
De asperges werden geschild en een 8-tal minuten gekookt om daarna in ijswater te koelen en deze in een theedoek te wikkelen.
Intussen de Q aangestoken, heatdeflector er in en het gietijzeren rooster om deze mooi te laten opwarmen tot 120⁰, de cote à l´os van kruiden voorzien, peper,zout en wat provencaalse kruiden.
Het vlees gegaard tot een kerntemperatuur van 40⁰
en het dan even laten rusten en het vuur opgepookt naar een 240⁰. Het vlees dan afgegrild tot de kernthermometer 56⁰ aangaf.
Terwijl het vlees ff aan het rusten was, de temperatuur in de Q teruggebracht naar 190⁰, de asperges voorzien van wat peper en zout en een beetje olijfolie en vervolgens de asperges 2-3 minuten gegrild en ze dan gedraaid zodat de andere zijde ook nog een 2-tal minuten kon grillen.
Samen met wat mimosa van ei en botersaus geserveerd (bedenk me nu pas dat ik geen peterselie meer in huis had)
Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk
De asperges werden geschild en een 8-tal minuten gekookt om daarna in ijswater te koelen en deze in een theedoek te wikkelen.
Intussen de Q aangestoken, heatdeflector er in en het gietijzeren rooster om deze mooi te laten opwarmen tot 120⁰, de cote à l´os van kruiden voorzien, peper,zout en wat provencaalse kruiden.
Het vlees gegaard tot een kerntemperatuur van 40⁰
en het dan even laten rusten en het vuur opgepookt naar een 240⁰. Het vlees dan afgegrild tot de kernthermometer 56⁰ aangaf.
Terwijl het vlees ff aan het rusten was, de temperatuur in de Q teruggebracht naar 190⁰, de asperges voorzien van wat peper en zout en een beetje olijfolie en vervolgens de asperges 2-3 minuten gegrild en ze dan gedraaid zodat de andere zijde ook nog een 2-tal minuten kon grillen.
Samen met wat mimosa van ei en botersaus geserveerd (bedenk me nu pas dat ik geen peterselie meer in huis had)
Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk
