BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. B

    Waar staat jouw BBQ?

    Sorry voor de late reactie. Voor de poten heb ik een verstelbare kolomvoet gebruikt. 5 stuks. Dit was een prijzig grapje maar goed ze zijn wel stevig. Ik heb voor deze optie gekozen met een paar redenen: 1) ik kon het hele bbq meubel waterpas zetten. 2) het meubel en met name het hout staat van...
  2. B

    Waar staat jouw BBQ?

    Deze is van douglas ja. Ik heb hem wel behandeld met Douglas olie en heb er ook metalen poten onder gezet zodat het geen last heeft van optrekkend vocht.
  3. B

    Waar staat jouw BBQ?

    Jazeker! Anders kan ik t meubel binnen een jaar afschrijven.
  4. B

    Waar staat jouw BBQ?

    Hallo iedereen. Sinds een maand de trotse eigenaar van een Monolith classic pro. Ook maar meteen een mooie plek ervoor gemaakt. hier breng ik menig uurtjes aan door. Nog een paar aanpassingen aan het binnenwerk en dan is het meubel af.
  5. B

    First Beercan Chicken

    thanks allen! De groenten en aardappelen waren inderdaad echt verrukkelijk. Gemarineerd in een combinatie van kipsappen en bier. Hmmm. Thanks voor het stikkertje. Dan toch maar voor de derde gaan? :D
  6. B

    First Beercan Chicken

    Zo, ik ben er ook maar eens aan begonnen. Meestal ben ik van de pulled pork, Ribs of burnt ends van buikspek maar gisteren toch maar een beercan chicken gemaakt. Om wat meer smaak te krijgen van het bier heb ik de kip zelf ook geïnjecteerd met het bier. Het was HEERLIJK. Foto’s zeggen meer...
  7. B

    Picanha

    56 graden dan wordt je Picanha veel te gaar. Als je hem van het vuurt haalt om te rusten dan gaart hij namelijk nog door. Ik haal hem meestal bij max 52 er af en dan laten rusten in de folie. Vaak is hij dan mooi 54 graden. Bij een dunne picanha haal ik hem zelfs nog ietsjes eerder zodat de...
  8. B

    Picanha, eindelijk een keer van m'n todo lijst af.

    Mooie garing en een mooi stuk vlees! Als ik een kleine tip mag geven: Ik kijk van tevoren altijd hoe de draad loopt in het vlees. Ik snij de vetkap ook in en snij er een soort pijl in om de draadrichting aan te geven. Op deze manier kun je de Picahna, als hij eenmaal klaar is, haaks op de draad...
  9. B

    Pulled Pork voor het Knorretje

    Dan moet ik dat eens een keer proberen! Bedank voor de leuke reacties!
  10. B

    Picanha met beef rub

    Ziet er heerlijk uit. Als ik een tip mag geven: snij hem tegen de draad i.p.v. met de draad mee. Op deze manier is het vlees nog malser.
  11. B

    Barbecue docu op netflix

    Zou goed kunnen Ridevi71, ik had hem nog niet gezien :)
  12. B

    Barbecue docu op netflix

    Silly me, vergeet ik zomaar de wijn. Een lekkere viognier-sauvignon gaat er altijd wel in (maar andere ook hoor)  ;) :D
  13. B

    Barbecue docu op netflix

  14. B

    Eerste keer picahna

    Heerlijk hoor. Het enige nadeel er aan is dat je snel verwend raakt ;)
  15. B

    Maiden run Primo met Pulled Chicken

    Ziet er geweldig uit, vooral ook die mooie Primo:) (tikkeltje jaloers) 😛
  16. B

    Gevulde Pork Rib Roast / mijn 1e tapatalk post [emoji3]

    Ziet er goed uit! Mooi dat de test gelukt is, kun je weer mooie plaatjes op dit mooie forum zetten.
  17. B

    Kip

    Als je een dry Rub gebruikt is het prima als je dit dezelfde dag doet. Nat marineren dan trekt de marinade er in. Dit kun je wat langer doen als je wilt. Volgens mij marineer je de kippendij (of procureur) op de Danbras manier zelfs langer dan 24 uur. Een natte marinade trekt in het vlees, maar...
  18. B

    Kip

    Kijk maar eens in dit draadje Rob: http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=866.0 Je kunt ze gewoon hergebruiken, wel je rookhout er uit halen (als je een andere soort/ smaak gaat gebruiken)
Terug
Bovenaan Onderaan