Zoekresultaten

Hallo grillers, Vandaag even wat zeeuwsspek voorbereid om na een weekje te marineren op de WSM te kunnen roken. Begonnen met een stuk buikspek van iets meer als 2KG. Na het stuk te hebben droog gemaakt het verdeelt in 8 kleinere delen. Nu was het tijd voor de kruiden en smaakmakers, dit...

Hallo, Vandaag mijn eerste keer verse worst wezen maken. Met de worstenbijbel als guideline de Kip Jalapeno worsten wezen maken met wat Cheddar als toevoeging. Moet nog even een worstenvuller hebben wat met de gehaktmolen vullen bevalt me niet echt, maar voor alsnog kan ik er mooi mee...

Hallo Grillers, Na aanleiding van het Hot sauce verslag van @Sander72 ook eens benieuwd geworden wat testjes te doen qua fermeteren. Zo heb ik nu om te beginnen een pot klaar gezet met een aantal zoete componenten en een aantal ligt pittige peppers(jalapenos en pardon). Op deze wijze hoop ik...

Hallo Grillers, Afgelopen tijd mij laten inspireren door het boek Indostok van Vanja van der Leeden. In dit prachtige boek vol met recepten, mooie foto's en informatie laat je je meenemen in de meest verrukkelijke sate's.(aanrader) Vandaag heb ik 2 types gemaakt, de Sate Ayam en de Sate...

Hallo Grillers en smokers, Mijn naam is Eric en 32 jaar oud, vader en liefhebber van vlees. Ik hou er van dingen net even anders te doen, de classics maak ik graag maar daarna denk ik altijd hoe kan ik het aanpassen en een eigen draai er aan te geven. Gekomen op dit forum door dat ik op een...