BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. J

    Smashburger wil gewone burger zijn...

    Ik gebruik hiervoor altijd een gewone bbq spatel en druk deze goed aan met m’n hand. Draag hierbij wel bbq handschoenen uiteraard. Wat ook help is het gehakt niet alleen aandrukken maar ook een beetje “uitsmeren”.
  2. J

    Soms zit het mee, en soms zit het tegen.

    Ik heb diverse methodes geprobeerd tot ik tevreden was(ook deze). De beste resultaten behaalde ik door bij de stap waar de azijn op het zwoerd smeert zonnenbloem olie erop te smeren.
  3. J

    BBq voor vakantie EN als 2e grill

    Ik zou zoals hierboven genoemd voor een WGA gaan. Kan voor alle doeleinden worden gebruikt die je opsomt. Zou dan wel echt voor een WGA gaan en niet voor een imitatie.
  4. J

    Beefhammer deceptie

    Was zeer goed gelukt. Heerlijk mals en absoluut niet droog. Mijn vrouw en dochters hebben zitten smullen. Ik was wat huiverig na het lezen van jou bericht. Ik heb wel wat dingen anders gedaan in de bereiding als jij. Als ik tijd heb zal ik er nog een topic over maken.
  5. J

    Beefhammer deceptie

    Hier staat die voor morgen op het programma. Ben benieuwd hoe die word
  6. J

    Procureur, hoeveel vet wegsnijden?

    Bij een Kamado regel je de temperatuur door de hoeveelheid zuurstof die je toevoegt. Dit in tegenstelling tot traditionele bbqs waar je soms ook je hoeveelheid brandstof moet aanpassen. Ongeacht de temperatuur of de duur van de bereiding vul ik mijn mand altijd volledig met kolen. De kolen die...
  7. J

    Gele neerslag na koud roken

    Ik had het laatst ook met koud roken. Ik had wel m’n kolen eruit gehaald. Geen idee wat het veroorzaakt. Dag erna Kamado weer met kolen erin aangestoken en voordat die op temp was was de aanslag en de geur al verdwenen.
  8. J

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Voor naast m’n Bastard Large.
  9. J

    Bastard CSG wil niet blijven branden

    Ik heb vorige week voor het eerst koud gerookt. Heb toen beuken mot van smoking flavor gebruikt. Een keer “aansteken” en bleef zonder problemen 12uur gaan. Zou het dus niet gelijk op de mot steken.
  10. J

    Bastard "Winterklaar"/Onderhoud

    Ik heb ook een Bastard en staat bewust zonder hoes buiten. De tafels haal ik er na gebruik weer en leg ze in de garage. Je schrijft dat je ze nu in de doos bewaard dat zou ik ik niet doen. Je wilt juist een beetje ventilatie hebben zodat eventueel vocht wat nog op je tafels zit kan weg...
  11. J

    Bastard Large 2021 schuif te los? Kolen smeulde hele nacht door. Komt ook langzaam op gang.

    Een beetje speling in de presision top lost zich vanzelf op. Een paar low en slow sessies en de ruimte is opgevuld met de aanslag welke ontstaat. Dan sluit die perfect af en heb je geen problemen meer.
  12. J

    Fireboard 2 of iets anders?

    Ik heb dezelfde inkbird maar je kan wel je historie terug kijken. Als je je datum aanpast gaat die terug naar de grafieken van de geselecteerde datum. Enige voorwaarde is wel dat als je de inkbird uit zet er nog een probe in moet zitten.
  13. J

    Maiskolf

    Je hebt verschillende manieren waarop maïskolven te krijgen zijn. Ik heb een tijdlang bij een verwerker van maïskolven gewerkt welke onveranderde naar de KFC gingen, dus weet wel iets meer ervan. Mijn inziens de lekkerste manier is verse mais in het blad. Deze moet je echter wel binnen 36uur na...
  14. J

    Beef burnt ends

    Ik heb ze zelf tot nu toe van frikandellen en buikspek gemaakt. Valen altijd erg in de smaak. Ik maak ze altijd in drie stappen(recept op site Noskos) heb je de bak wel afgesloten toen je er suiker en roomboter bij deed? Ik voeg er ook nog honing aan toe. De BBQ saus doe ik in de derde stap...
  15. J

    Supermarkt/afhaal vlees

    Bavette in Maasland. Daar fokken ze zelf runderen voor het vlees. Je kan er eten in het restaurant, maaltijden afhalen en vlees kopen om zelf te bereiden. https://bavette.nl/
  16. J

    DIY Bastard multi level system

    Ik heb wel eens m’n gietijzeren rooster laag en m’n planca boven. Bij bijvoorbeeld smashing burgers. Maar als het voor jou werkt is het prima toch.
  17. J

    DIY Bastard multi level system

    Ziet er zeer netjes uit. Ben geregeld toch jaloers op mensen die zulk soort dingen zelf kunnen maken. Enige wat je nog wel hebt is dat mocht je halfmoon gietijzeren platen gebruiken deze wel kunnen schuiven omdat je die clips niet hebt.
  18. J

    Universeel Divide & Conquer of Bastard Multilevel Systeem?

    Ik gebruik deels zelfde setup als Rogier. Wat ik echter doe om geen last te hebben van het frame, een heel gietijzeren rooster neerleggen op de vuurring daarop halve platte setter met daarboven de grilverhoger. Zelfde effect maar niet de dwars stangen in de weg
  19. J

    Spit on fire voor bastard medium

    Ik zie zojuist op FB dat ze bij HarlemBBQ de pizza/rotisserie nieuw voor de Bastard medium hebben. Die zou zeker moeten passen
  20. J

    Rooster lifter, yay or nay?

    Ik heb goede handschoenen en een roostertang. Meestal gebruik ik de handschoenen, enkele als ik een rooster direct op de vuurschaal heb liggen gebruik ik de tang. Ik heb deze: https://www.karwei.nl/assortiment/bbq-gridlifter/p/B158902 Met een korstingsbon erbij kostte die echt niet veel. Zonde...
Terug
Bovenaan Onderaan