Zoekresultaten

Qua smaak was deze misschien wel beter dan de picanha’s die we tot nu toe hebben gehad.

Nee hij was echt perfect medium. Het was ook een behoorlijk dik stuk vlees en heb voor het affakkelen ook maar twee minuten aan beide kanten aangehouden. Normaal houd ik 52 graden aan voordat ik hem affakkel, maar dan is het vlees vaak niet zoals ik hem graag zou willen.

Een uur en een kwartier heeft het ongeveer geduurd voordat hij op de juiste kerntemperatuur was om af te fikken. Zou zo'n stuk vlees zeker eens proberen. Krijg je echt geen spijt van!

Van de week bij de Hanos een mooie 21 dagen gerijpte tomahawk meegenomen. Stond te twijfelen tussen een tomahawk en een côte de boef, maar het lyrische commentaar van de slager over de tomahawk gaaf toch de doorslag. Voordat deze de barbecue opging voorzien van een snufje fleur de sel. Barbecue...

Vandaag lekkere spareribs van de barbecue om het kampioenschap van Ajax te vieren. Spareribs van de plaatselijke slager volgens de 3-2-1 methode. Appel hout gebruikt voor het roken. Rub bestond uit zout, peper, lichte basterdsuiker en paprika poeder. Stap 2: in de alu folie met lichte...

Die 30% kortingscode werkt bij mij niet meer. Ik heb echter wel een code voor €10 korting: BQHJC2SV

Bedankt voor de informatie mannen!

Hoe lang duurt het bij jou ongeveer voor de barbecue een temperatuur van 110 graden bereikt heeft? Want de vorige keer heb ik het geprobeerd met 12 stuks, maar toen kreeg ik hem niet hoger dan 90 graden, zelfs met de schuiven open. Leg jij de hete kolen verspreid of op een plaats op de koude kolen?

Twee weken geleden heb ik spareribs gemaakt op mijn Weber 57cm kettle. De Q ingedeeld zoals te zien op de foto. Het enige verschil is dat ik nu de niet aangestoken kolen (Ecobrasa) over het rekje uitgestrooid had en hier vervolgens de hete opgegooid heb. Ik heb hiervoor 16 hete kolen gebruikt...

Hartstikke bedankt voor deze heldere uitleg!

Beste forumgenoten, Ik lees veel dat heatdeflectors zorgen voor een betere constante temperatuur in je barbecue. Het teveel wisselen van temperatuur is iets waar ik zelf soms ook tegenaan loop en wat ik weleens uit zou willen proberen. Aangezien ik niet in het bezit ben van een Weber...

Vrijdag een voor mij nieuw stukje vlees opgehaald bij de plaatste slager, namelijk Tri-tip. Vanavond dit stukje vlees getest samen met de Ecobrasa briketten die ik van @Barbeknoei gekregen heb, nogmaals dank! De Ecobrasa briketten zijn goed bevallen, zou voor de volgende keer alleen meer koude...

Beste forumleden, Voor de low and slow sessies deel ik mijn barbecue op in twee zones. Aan de ene kant de briketten achter een Weber rekje, welke ik afscherm met alu folie. Op de koude zone plaats ik ook alu folie op het onderste rooster zodat de warme lucht niet direct boven mijn vlees kan...

Tijdens het barbecuen helaas geen tijd gehad om foto’s te maken, daarom alleen een van het eindresultaat. Bereiding: 2u op 110/120 gerookt met om het half uur vochtig houden met appelsap, vervolgens ingepakt in alu folie voor een uur en daarna een half uur met de lak erop. Voor een eerste...

Bedankt voor de vele tips allemaal, super tof hoe iedereen meedenkt! Het vlies van de ribben gehaald wat er op filmpjes toch makkelijker uitziet haha. De ribben daarna van de rub voorzien en aangezien het de eerste keer is nog lekker dingen aan het uittesten. Alle twee namelijk voorzien van...

Goede tip ja, dankjewel!

Ik ga er vanuit dat ik genoeg ruimte heb om ze gewoon op het rooster te kunnen plaatsen, maar mocht het zo zijn dat ik zaterdag zie dat het niet kan, rijd ik nog even snel naar de groothandel.

Ik heb daar dinsdag avond besteld en vandaag al mijn pakketje ontvangen. Mijn eerste kennismaking met de kruidenbaron, maar mij zullen ze zeker vaker terugzien!

Komende zondag ga ik voor het eerst spareribs maken. Bij de plaatselijke slager twee strengen van elk 750gr besteld, het forum en Youtube afgestruind naar tips en alle benodigde spullen besteld en gekocht. Kortom, ik kan niet wachten tot het zondag is! Hieronder een aantal foto’s van de...

Hallo allemaal, Mijn naam is Kevin en ik ben sinds vijf jaar (na aanschaf eerste Weber) echt begonnen met barbecuen. Lekker simpel met een worstje, biefstukje en entrecote van de plaatselijke slager. Na het aanschaffen van een nieuw model Weber, de Weber kettle E-5730 en een iGrill Mini...