Zoekresultaten

Ontdooien :)

Ken je geen jager.... Ik zie ze net in de folder staan van de Sligro. Eend en Gans.

Er zitten meer ganzen dan een jager vaak zelf kan opeten, of hij moet elke dag ganzenborst willen eten. Maar om terug te komen op je vraag ja je proeft het verschil als je ze op dezelfde wijze (dus kruiden) bereidt. Ik heb zelf nog nijlgans, grauwe gans en wat Canadese ganzenborsten in de...

Aparte combi met truffel. Ben benieuwd hoe dat smaakte

Inamood

Gisteren de point klaargemaakt. Echt een ander stukje vlees. Nog sappiger maar wel steviger vlees. Iets anders bereid. Beetje olie en een goeie steak rub erop. Wat eiken rookhout en ook weer ingepakt bij 70gr.

Ja kwaliteit is echt prima

Vrijdagavond werd mijn online bestelling geleverd, waaronder een whole packer van 6,5kg, die kon ik niet laten liggen voor ongeveer 10euro per kg met 50% korting. Waar hij trouwens nu nog steeds voor te krijgen is... Dus zeer een aanrader !!!. Vol goede moed naar de diepvries gelopen om erachter...

Weten jullie zeker dat het de top cap is? Een bastard die een jaar buiten staat in wisselende seizoenen, lijkt me meer een kwestie van de dome deksel opnieuw afstellen. Bij de oude modellen met een vilt rand was het makkelijker te zien en te testen met een papiertje, met die nieuwe gasket is dat...

Lastig, zeker wanneer je nog als folie of zo om de stenen hebt, dan is de rand tussen de stenen en de vuurschaal erg klein.. ik zie ook niet het voordeel om 2 deflectors te hebben bij het gebruik van een pizza steen

Maak eens een foto van je pizza opstelling dan. Ik gok dat het probleem in je platesetter zit. Alleen het rooster met daarop je pizza steen, dan moet hij echt heter worden. En verder meer kolen erin! de basket mag best overstromen, je kunt hem vrij ver vullen.

heten ze in het Nederlands niet Kokkels?

Ziet er goed uit, en recept hoef je niet te plaatsen hoor... Anders moet ik die weer toevoegen aan mijn veel te lange lijst van gerechten die ik nog eens moet maken ;)

ik zou in het midden van elk vlak ook nog een strip lassen, om het hout vast te schroeven zodat de overspanning wat kleiner is. Weersinvloeden etc, zou ik max een 40cm overspanning aanhouden

Helemaal overheen gekeken... Het is maar een stukje hout he... Als je een handvat aanlevert wat ik kan namaken, kan ik dat gerust voor je maken.

+1 voor Forged: https://forged.nl/ ik heb voor sommige messen de vg10 gekozen en voor andere de normale... Hoe harder het staal, hoe lastiger het is om zelf te slijpen, hou daar rekening mee.

Zout ja, pure kruiden ja, maar geen cherry cola.

Helemaal mee eens, het grote verschil is de bark. Deze is echt een stuk harder maar ik vind dat juist lekker. Wat ook kan helpen is water in de drippan te doen voor een vochtigere omgeving :)

Dit is al vaker voorbij gekomen in het verleden en ik heb ook aardig wat getest met injecteren en mijn ervaring is, er blijft amper iets over van de smaak. Appelazijn zou kunnen helpen bij het afbreken van het vlees om het malser te maken al heb ik nooit problemen dat de pulled pork te droog is...

Tja, dit is een lastige. Ik neem aan dat je er dus geen pulled beef van gaat maken? Ik heb ervaring met 2 producten: The Meat Lovers a 20 euro per kg. Vetdooradering is echt een stukje minder, al moet ik zeggen dat mijn stuk in het echt er anders uitzag, maar wel een duidelijke dikke streep met...