Bavette rollade

[Craft Beer Specialist]

Na afgelopen zaterdag een Grill Guru Large te hebben aangeschaft was het gisteren tijd voor het eerste gericht van de Grill Guru.

In de ochtend naar de Sligro gereden voor een mooi stukje Bavette

Eerst de Bavette gevlinderd en voorzien van peper + zout, hierna de bavette met truffel mayonaise ingesmeerd en de rest van de ingrediënten toegevoegd (verse basilicum, geroosterde pijnboompitjes, rucola, Parmezaanse kaas en balsamico azijn)
Hierna de Bavette opgebonden met slagerstouw, om deze op de indirect op 150 graden te gaan garen op de Grill Guru.

Met een kerntemperatuur van 52 graden de Bavette even kort ingepakt in Aluminiumfolie, plankje opmaken met wat zoete aardappelfriet en een puntpaprika.

Al met al erg tevreden over deze eerste keer koken op de Grill Guru, de temperatuur blijft mooi stabiel. Keer wat anders dan Bavette of een steak snel afgrillen op een hete Weber kettle

 

[Revalk]

Ziet er goed uit! Hoe lang heeft het er ongeveer op gelegen?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Craft Beer Specialist]

Ziet er goed uit! Hoe lang heeft het er ongeveer op gelegen?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Na een dik uur was de rollade klaar

 

[Zzzjon]

Dat ziet er erg lekker uit!

Welk biertje had je erbij?

 

[marco]

Aparte combi met truffel. Ben benieuwd hoe dat smaakte

 

[Craft Beer Specialist]

Dat ziet er erg lekker uit!

Welk biertje had je erbij?

De Austerlitzer Pale Ale van Brouwerij Brasser. Een fruitige pale ale van 6,4%

Achteraf was de smaak van het bier te licht voor het gerecht maar dat is weer een leerpunt

Verstuurd vanaf mijn SM-G990B2 met Tapatalk

 

[cricque]

Al met al erg tevreden over deze eerste keer koken op de Grill Guru, de temperatuur blijft mooi stabiel. Keer wat anders dan Bavette of een steak snel afgrillen op een hete Weber kettle

Ziet er lekker uit, maar je kan ook low & slow doen op een kettle, is niks mis mee. Alleen temperatuur stabieler houden is wat moeilijker, maar als voordeel heb je dan wel sneller reactie op meer of minder lucht.