Zoekresultaten

Hallo allemaal, Aanstaande zaterdag heb ik een bbq bij vrienden. Nu heb ik nog een cote de boeuf in de diepvries liggen die eigenlijk op moet. Dus die wil ik graag opmaken dus. Omdat ik bij vrienden alleen de beschikking heb over een bbq zonder deksel en beperkte tijd vroeg ik me af of ik de...

Hallo allemaal, Aanstaande zaterdag staat er een bbq op de agenda. Samen met een aantal bbq-enthousiasten gaan we samen een middagje+avond bbq-en. Omdat we nu ook de ruimte hebben leek het me leuk om zalm op een finse plank te maken, wat is er mooier dan een kampvuur+bier+bbq 😉? We zijn al aan...

Hallo allemaal, Kort geleden 10 kilo spare ribs besteld, was een mooie aanbieding. Alleen toen kwam het vlees binnen, alles als een grote "klont" bevroren.. Na flink de vriezer te hebben opgeruimd het passend gekregen, brood past er nu niet meer bij maar ja 😉. Nu wil ik op 2e kerstdag de...

Eigenlijk zou ik me moeten schamen, al vele jaren in bezit van een BGE large en nog nooit zelf pizza gemaakt.. Sterker nog, voor Vaderdag 2021 zelfs een pizzaschep gekregen, pizzasteen al een paar jaar geleden bij de Lidl (lag in t aanbiedingschapje) meegenomen. Kort geleden had m’n vriendin...

Hierbij een terugblik op mijn bbq avonturen van 2021. Hopelijk wordt 2022 ook weer een mooi bbq jaar! Weinig tekst, veel foto’s [emoji28]. Bedankt voor het kijken! Beef tataki, meest verrassende voorgerecht Tri tip a la brisket Moink ends (zo heb ik ze maar even genoemd [emoji6]...

Gisteren kregen we eters en wilde ik eens wat anders dan anders als voorgerecht serveren. Een tijdje geleden (toen de restaurants nog open waren) een heerlijke beef tataki als voorgerecht gegeten, dit moet ook op de bbq kunnen dacht ik. Na een beetje googelen heb ik een eigen versie gemaakt met...

Ben al even aan t googelen en aan t rondspeuren op dit forum en nog steeds op zoek naar inspiratie voor bbq snacks. Moink balls, pig shots, abt’s, enz… allemaal echt heel erg lekker maar ben op zoek naar een keer iets anders. Wieowie heeft het “gouden idee” voor de ultieme nieuwjaars-snack...

Kerst staat al weer bijna voor de deur en wat is er dan leuker dan alvast wat te oefenen voor het kerstdiner (tenminste dit heb ik als smoes gebruikt om een mooi hertenrackje te kopen [emoji6]). Na een beetje googelen een leuk receptje gevonden, Hertenrack: gemarineerd met honing, tijm en...

Afgelopen zaterdag was het eindelijk weer zover. Bbqen met een hele groep hongerige en dorstige vrienden/bbqliefhebbers. Deze keer was ik aan de beurt om de gastheer uit te hangen, begon bijna op werk te lijken maar wat was het leuk. Gelukkig ook hulp gehad want het was wel erg veel anders...

Hallo allemaal, Een tijdje geleden heb ik eens zalmbonbons gemaakt naar een recept van (volgens mij trijsie?). Die waren echt heerlijk. Dacht ik zoek t receptje even op en maak ze vanavond even voor bij de borrel. Panko, zalm, alles in huis maar waar is het recept gebleven? Kan aan mij liggen...

Hallo allemaal, Aankomend weekend staan er weer eens tootsie pork steaks op het bbq-programma. Heb deze al verschillende keren gemaakt, de 1e keer helemaal volgens het recept van noskos (https://www.bbq-nl.com/pork-steaks/) Schot in de roos, echt zo lekker, echter kreeg ik van de kinderen wel...

Afgelopen zaterdag weer eens lekker wat gebbqt. Omdat ik deze keer niet constant aan de bbq wilde staan (iets meer biertijd voor mij en een paar vrienden [emoji51]) voor wat “makkelijke” snelle gerechtjes gekozen. Diepvries leeggemaakt, lag nog: Diamanthaas Rundergehakt Bavette (klein...

Na jaren op een (kerstpakket-) cobb bbq te hebben gebbqt op vakantie, en als "bijbbq" voor thuis toch de overstap gemaakt naar een WGA. Lees eigenlijk ook alleen maar goede verhalen over dit apparaat op dit forum dus het moest er maar eens van komen. Nu kwam ik onderstaande aanbieding tegen...

Na alle post over de ballen van Frits was het de hoogste tijd om ze zelf een keer te maken. Ingrediënten zijn niet al te exotisch dus zelfs zonder een bezoek aan de slager/supermarkt kon ik meteen aan de gang. Omdat ik een kilo gehakt in de koelkast had liggen meteen maar besloten om ook een...

Hallo allemaal, Voor velen waarschijnlijk een herkenbaar verhaal maar toch [emoji6]. Na jarenlang bbqen op een weber werd het toch echt tijd voor een kamado, na lang wikken en wegen de bbq-collectie een jaartje of twee terug uitgebreid met een green egg. Ben erg tevreden met mijn groene ei...

Hallo allemaal, Heb een mooie tri tip liggen die ik as zaterdagavond wil bbqen. Lekker als snack bij een goeie pot bier met de mannen [emoji6]. De tri tip die ik heb is een waterbuffel tri tip. Wilde deze in eerste instantie “brisket style” low n slow maken alleen lijkt dit stuk vlees daar...

Net weer eens bezoekje aan de Sligro gebracht, een paar mooie rib eyes voor dit weekend gescoord. Nu is het altijd leuk rondsnuffelen daar, en kom je wel eens wat verassingen tegen. Dit is er dus een van, brisket kennen we allemaal maar dan als een flat/point of een whole packer. Maar kleine...

Vandaag is er een nieuw filmpje van pitmaster x online gekomen. Hierin maakt hij een picanha op een “brisket” manier, low and slow tot een kerntemperatuur van 98 graden. In dit filmpje ziet het eindresultaat er geweldig uit. Nu vraag ik me wel af of dit ook komt doordat hij een wagyu picanha...

Afgelopen weekend een bbqdagje met de (winterbbq)-mannen gedaan. Dit is altijd een feestje, gezelligheid, biertjes en de hele middag en avond bbqen. Deze keer was ik op zoek naar iets bijzonders en na lang Googlen kwam ik uit bij waterbuffel en dan op een waterbuffelpicanha, alleen de naam...

In deze quarantaine tijd vond ik dat ik mezelf best wel eens mocht trakteren op een wat duurder stukje vlees. Bij bbquality 1,4 kg wagyu short ribs besteld. Nu vraag ik me af of er iemand een recept/bereidingswijze heeft, ben niet van plan om er behalve zout en peper veel kruiden op te doen...