Zoekresultaten

Hi, Ik heb deze maand de regel van de fotowedstrijd: “Hotdog” Maak een creatieve hotdog waarbij de keuze van ingrediënten vrij is" ook daadwerkelijk vrij geïnterpreteerd. Mocht hij uitgesloten worden van de fotowedstrijd, hij smaakte er niet minder om;-). Al langer op het lijstje stond de wens...

Hoi allen. Willen jullie even mee kijken. Ik heb via een vriendin bij een bio boer een stuk buikspek besteld om bacon van de maken. Gisteren stuk ontdooit en wilde hem net in de pekel gaan zetten maar dit is het resultaat als ik de verpakking open maak: Ik zie voor wit vet en nauwelijks vlees...

Eindelijk weer eens tijd gevonden om deel te nemen aan de foto wedstrijd. In het gerecht zitten een aantal componenten die ik nog niet eerder had gemaakt, een van de elementen die voor mij het koken leuk maken. De ingrediënten heb ik zelf samengesteld naar verschillende recepten op het internet...

Ik maak regelmatig desserts op de bbq dus deze foto wedstrijd past wel in mijn straatje. Vorig jaar heb ik ook een pavlova gemaakt, toen met zomerfruit (zie link). Ditmaal hier een variatie op gemaakt met zelfgemaakte lemon curd. Link ordinair geknipt en geplakt van lekker tafelen (link)...

Vandaag een simpel maar lekker gerechtje. Wraps met crispy chicken en homemade chili saus. Recept komt van Kolenboertje. Ingrediënten: 200 gram bloem 1,5 kg kippendij 4 eieren Panko Pepermix 5 rode pepers 200 ml water 150 gram suiker 50 ml azijn 3 tenen knoflook 1-2 el. Maizena 1 tl verse...

Hoi allen, Al enige tijd ben ik bezig met de bouw van mijn eigen buitenkeuken. Bij verhuizing naar naar ons huidige huis was ik nog helemaal niet bezig met buiten koken en hier is de tuin dan ook niet echt op ingericht. Inmiddels kook ik meerdere keren per week buiten (zomer en winter) en moest...

Vandaag een mooi comfort food gerecht gemaakt. Het zonnetje scheen heerlijk in de tuin dus besloten om iets in italiaanse sferen te maken. Het werd melanzane alla parmigiani. Deze geserveerd met zelfgemaakte baba ganoush, vers afgebakken brood en een groene salade. Globaal een recept van food...

Lange tijd was ik van mening dat ik me prima redde op m'n basterd mini. Met een goede voorbereiding en planning kon ik daar hele maaltijden op bereiden. Tot ik een keer een hele bloemkool wilde grillen en het past niet heb ik uit frustratie een primo large gekocht :ROFLMAO:. Uiteraard geen...

Hoi, Een tijdje geleden poste ik een foto in het foto in het topic BBQ sharing: foto's zonder verslag). Toen vroeg @LOMPE laars om een recept. Zojuist even de tijd gevonden om het uit te werken. Recept komt van Ron Blaauw en staat op Cheflix. Ik heb zelf wat aanpassingen gedaan en hem op de bbq...

Afgelopen zondag voor het eerst een lange bbq sessie. Meestal ben ik van de meer high and fast sessies maar ik had nog een mooi stukje livar procureur in de vriezer liggen. Het recept van Koreaanse pullen pork van Dennis sprak me wel aan. Vrijdagavond de procureur uit de vriezer gehaald en in de...

Hier komt ook steeds vaker een dessert van de bbq. Na wat surfen op het internet heb ik vanuit wat verschillende recepten een eigen versie samengesteld. Benodigdheden: 1 Camembert (ik had er een op basis van buffelmelk) 1 handje blauwe bessen 1 handje aardbeien 1 handje rode bessen 1 handje...

Voor de fotowedstrijd heb ik weer wat dingen van m'n bucketlist af kunnen strepen. Na meerdere ideeën de revue gepasseerd waren gekozen om een visgerecht te maken. Op hooi gerookte en gestoomde makreel geserveerd op een broodje met limoenmayonaise, padrón pepers en gegrilde sardientjes. Voor de...

Met deze tropische temperaturen moest er maar een lekkere lichte maaltijd van de bbq komen. Nou stond er op de to do lijst nog zeeduivel spiezen van Ralph de Kok (ralphs bbq tube). Zo gezegd zo gedaan. Ingrediënten spiesen: 350 gram zeeduivel stuk ciabatta 10 plankjes gerookt ontbijtspek...

Met dat mooie weer staat de bbq hier geregeld aan (met minder mooi weer overigens ook ;-). En lang leven het thuis werken. Dat gaf de kans om afgelopen week voor de tweede keer spare ribs gemaakt. De eerste keer had ik een st. lois style ribs gemaakt maar die vielen wat tegen. Zeker mijn eigen...

Ingrediënten pavlova: Het eiwit van 6 eieren 225 gram witte suiker 110 gram basterd suiker 1 tl witte wijn azijn 3 tl maizena Vandaag stond er pavlova van de bbq op het menu. Ik heb wat verschillende recepten van internet samengevoegd en mijn eigen draai er aan gegeven. Daarbij was het weer...

Hoi allemaal, Een van de redenen dat ik een groter model bbq heb gekocht is om gerechten als beer can chicken te kunnen maken. Dat lukte me op een mini echt niet. Nu er een Primo Large in de tuin staat ben ik al mooi wat dingen van mijn to do lijst aan het afvinken. Vandaag was de kip aan de...

Hoi, Komende vrijdag ga ik een bezoekje brengen aan de Hanos. Enerzijds om inspiratie op te doen. Anderzijds om een paar mooie producten te kopen. Ik begreep dat de deegbollen voor pizza goed zijn (diepvries). Verder suggesties?

Dag allen, Gisteravond was het zo ver. Mijn nieuwste bbq aanwinst werd geleverd. De Primo oval 300. Ik had hem op afroep staan omdat ik nog bezig ben met het lassen van een passend meubel. Maar aangezien dat elke keer uitgesteld wordt doordat ik afhankelijk ben van mijn zwager en het bedrijf...

Dag allen, Mede dankzij het prachtige weer hier een productieve bbq sessie gehad vandaag. In de vriezer lag nog een mooi stuk livar buikspek te wachten om tot bacon omgetoverd te worden. Deze gehalveerd en voor de helft tiroler buikspek van gemaakt naar recept van Deliciousmagazine. Het recept...

Dag allen, Omdat het to do lijstje sinds de aanmelding op dit forum alleen maar groeit wat het vandaag tijd om iets af te strepen. Enige tijd geleden had ik een filmpje van Ralph de Kok gezien over kebab. Dit als inspiratie gebruikt en verder mijn eigen draai aan het recept gegeven met veelal...