Zoekresultaten

Een tijdje geleden bij mijn groothandel gekeken naar Runder ribs. Mooie deal met de slager. Hij had ze niet meer vers op voorraad en daarom voor de zelfde prijs een mooi stuk grain gemarmerd diepvries stuk mee. Donderdag uit de vriezer en vanmorgen was het er wel tijd voor. Regenachtige zondag...

Goedemorgen, Weekend mag de bbq weer aan. Ik heb nog een hele succade / lende liggen Die kan ik splitsen voor een flat iron steak maar begreep dat je deze ook in zijn geheel low en slow kunt bereiden Beetje “brisket” style. Iemand ervaring mee of leuk recept ? Thxs for the input

Hi, Nu heb ik net een vacumeermachine bij Marmelot besteld. De Laica PZ200 gekozen.. maar zag ook voor 20 euro voordeliger de Lacia pz100. Die vind ik verdacht veel op de Vevor die in een andere post is genoemd hier op de site. Laica 169,- en Vevor 80euro…. Iemand bekend wat de verschillen...

Hoi hoi, Morgen hele dag voor mijzelf en dacht Brisket time. Mede omdat Sligro deze in de aanbieding had. Stuk van 3 kilo gehaald en dacht een mooi dik stuk te hebben. Maar dat viel tegen. Was al dermate ingesneden dat 2 helften nog net aan elkaar zaten. Veel vlies en hard vet Tja goedkoop is...

Hoi hoi, Vrijdag wil ik een pichana gaan proberen op de bbq. Bij de Sligro was deze in de aktie. Nu zag ik op een filmpje van Ralph de Kok dat zijn advies was om hollandse gras gevoerde pichana op wat lagere temperatuur te grillen zodat deze sappiger blijft.. 100 graden dus, Iemand enig idee...

Hoi, Morgen is het zo ver.. eens een keer maar voor 2 man de bbq aasteken... En dacht ik verwen me zelf eens met een door een vriend gekregen cadeau bon van de keurslager. Een lekkere 250 dagen gerijpte graan gevoerde Rib Eye gekocht. Even door de prijs heen kijken.. .maar deze mag morgen...

Vorige maand via bol een saté pennen set gekocht voor een spit. Voor het geld leek het een goede aanschaf. Er kunnen 6 spiesen in en dat is net het aantal wat bij ons om de bbq zit. Vandaag lekker kippendijen in de marina gezet. En voor de zondag lekker easy patat bij de snackbar. Op de een...

Vandaag een beetje een grauwe dag dus een mooi excuus om de bbq aan te steken. Vandaag staan er na een lange lange tijd weer eens spare ribs op het menu. Even een uitvraag gedaan en er komen vanavond 5 eters aan tafel. Kammetje de man moet wel lukken 😋 Gister vlies eraf gehaald. Heel gek 2...

Vandaag een beetje een grauwe dag dus een mooi excuus om de bbq aan te steken. Vandaag staan er na een lange lange tijd weer eens spare ribs op het menu. Even een uitvraag gedaan en er komen vanavond 5 eters aan tafel. Kammetje de man moet wel lukken 😋 Gister vlies eraf gehaald. Heel gek 2...

Sinds kort een dutch oven en na een smakelijke ervaring met draadjevlees was het vandaag tijd voor gerookte tomatensoep. Ik had het recept hier al een keer op het forum voorbij zien komen en thuis vonden we dat wel wat voor de zaterdag avond was. Bereiding was relatief eenvoudig en de stappen...

Naar aanleiding van een paar leuke recepten hier op het forum is mijn interesse gewerkt voor de Dutch Oven. Aangezien we hier thuis " draadjesvlees" erg lekker vinden dit maar als eerste try out gedaan. Recept was feitelijk easy en als het eenmaal pruttelt kun je in de rust :-) Meteen mijn...

Morgen gaat de bbq aan en gaan we de porchetta proberen te maken aan het spit. Op basis van recept van eten met Nick recept gemaakt waar bij de sherry achterwege is gebleven Stuk buikspek gehaald bij de groothandel. Huid wel ingesneden maar helaas op sommige stukjes te diep. Als dit bevalt...

Bij de groothandel een stuk buikspek gehaald (reeds gepost) en een hele sukade. Slager gaf aan dat je daar ook mooi beef burned ends van kon maken maar als op het forum dat je hem ook kon splitsen en als steak af kon grillen. Nou dat splitsen viel toch tegen.. Het opzoeken van die dikke zeen en...

Hi, Ik heb recent een Meater+ gekocht. Super mooi ding en werkt perfect met mn iPhone IOS16 Kon (uiteraard) de nieuwste software downloaden. Ik had nog een oudere iPad met iOS 9 liggen. Dat leek me handig om die ook te koppelen zodat je de afstand via wifi kon gebruiken> Ten eerste via de app...

Wat is er beter dan op een druilerige vrijdag om te BBQ aan te steken :-) Deze keer gekozen voor een stuk buikspek zonder zwoerd. Een vriend van mij had van de week burned ends gemaakt en dat wilde ik ook wel een keer proberen. Omdat thuis de handen niet zo op elkaar gaan voor "vet vlees met...

Rotweer dit weekend dus wat is er mooier om je net unboxed rotisserie van LetzQ te gaan gebruiken. :) In een vorige post al wat tips gevraagd over verschillende merken maar aangezien deze goed uit de bus kwam tegen een nette aanbiedingsprijs van 185 euro deze aangeschaft. Moet zeggen dat de...

Tijdens de laatste vakantie in Spanje hebben we veel een kip van het spit gehaald. En wat is nu leuker dit gevoel terug te krijgen in je eigen tuin :) Ik heb zelf de KJ Classic welke prima bevalt. En ben aan het overwegen om een spit te kopen. Nu las ik al dat er diverse modellen zijn en de...

Moge! Toch even een kort vraagje. Ik ben 2 procureurs aan het bereiden. Vlees gaat er koud op en kort na aansteken rook hout erop. Las dit in Noskos instructie. Hoe herken ik nu de goede rook…. Van rook hout versus geen goede ontbranding? Thxs

Na de Joe een paar maanden in gebruik te hebben valt me nu pas op dat eigenlijk alle metalen onderdelen binnen de kaamde bruin zijn geworden. De Joe staat eigenlijk altijd droog onder de veranda en kan me dus niet voorstellen dat dit komt door vocht. Wel bak ik er de laatste tijd pizza's in en...

Vandaag bezig geweest met het maken van Pizza's. Daarom voor de toppings al wat kip op de bbq en een saus gemaakt op de skillit pan. Nu vroeg ik mij af wat een beetje de regel is. Kip en saus is warm bereid en klaar en wil ik later gebruiken. Laat je dit nu in de keuken afkoelen en dan de...