Zoekresultaten

Mijn eerste poging met gerookte kipfilet. Hiervoor heb ik, in grote lijnen, het recept "Juicy Gerookte Kipfilet van Ewald" te volgen. Begonnen met een flinke pan pekel te maken met zout, bruine bastaardsuiker, gekneusde zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en verse tijm en rozemarijn uit eigen...

Meatformore had ik nog niet eerder van gehoord. Maar net even gekeken en ziet er wel veel belovend uit. Leuke selectie zonder al te veel poespas. En ook allemaal dingen zoals ossenstaart, reuzel en organen. Niet dat die nou mijn voorkeur hebben maar dat voelt meer als een 'ouderwetse slager' dan...

Bij slagers zelf langsgaan is natuurlijk altijd een goed idee, dan zie je ook gelijk wat je krijgt. AA Slagerij is een goede tip, die kende ik nog niet en ga ik zeker eens naar toe. Schell is een echt begrip in de stad dus die ken ik al wel. The Meat Boys op de Oude Dijk en Vleeschmeester in...

Dit zijn adviezen waarmee ik aan de slag kan volgende keer. En dat is precies waarvoor ik me aangemeld heb op dit forum.

Wolphaertsbocht ligt redelijk op mijn dagelijkse route dus daar zal ik zeker eens binnen lopen. Maar dat geitenvlees laat ik mooi links liggen. Dat spul smaak (naar mijn mening) precies zoals een kinderboerderij ruikt... Ik eet niet eens geitenkaas.

Afgelopen zondag mijn eerste pulled pork gemaakt. Mijn eerste low&slow uberhaubt. Een procureur van de slager van zo'n 1,5kg en de werkmethode van https://www.bbq-nl.com/simpele-pulled-pork/ er als los-vaste handleiding naast. Mijn ADHD brein is niet zo goed in het volgen van recepten dus deze...

Ik was benieuwd waar jullie je vlees vandaan halen. Ik was zelf opzoek naar wat goede adressen en mjjn collega, ook een bbq enthousiasteling, raden mij aan om bij Inamood te kijken vanwege de goede aanbiedingen (in zijn woorden). Ik heb nog een redelijke voorraad vlees in mijn vriezer welke in...

De yakiniku aspan is een goede tip. Deze zet ik ook op mijn verlanglijstje. Daar staat nu ook al het mulitlevel systeem op en natuurlijk gietijzeren rooster. Maar voor nu eerst maar even werken met wat ik heb. Dit weekend in ieder geval lekker bezig geweest. Vrijdag eerst een kippetje op de...

Bedankt voor de leuke welkomstberichten. En als iemand nog een suggestie heeft wat ik als eerst kan maken hoor ik dat graag. Ik begrijp dat het de eerste paar keer niet de bedoeling is om heel heet te gaan en rustig in te branden. Dus de steaks blijven nog even liggen en ga nu iets zoeken dat ik...

Goedemiddag allemaal, Eerst maar eens beginnen met een kleine voorstel ronde. Vader van twee jongens en woon met mijn gezinnetje in Rotterdam. Ik ben nog redelijk nieuw en onbekend met alles wat bbq gerelateerd is behalve de gebruikelijke satétjes, worstjes en hamburgers op de gas barbeque of...