Zoekresultaten

Ik gebruik bij L&S sessies altijd kokosbriketten van de Welkoop. Die voldoen mij altijd prima, alleen dacht ik altijd dat je voor korte grillsessies beter houtskool kan gebruiken. Ik kan het natuurlijk mis hebben, maar ik dacht altijd als je goede houtskool gebruikt, dat het dan op hogere...

Ergens begin februari had ik van onze leverancier Longhaas en middenrif gekregen als proefmonster. De Longhaas had ik vrij snel al op, de zak middenrif lag nog steeds "te rijpen" in het vacuüm in de koelkast. En vanmorgen kreeg ik dus de prik in m'n kont, vanavond staat er Skirtsteak op het...

Ik sta ook de hele week om 04.00 uur of om 05.00 uur op, in die zin is BBQen op zondag uitslapen....maar toch. Zo voelde het echter niet. Was het wel waard, was ongelofelijk lekker eten.

Ik heb kokosbriketten van de Welkoop. Zal ze binnenkort ook eens testen van Ecobrasa, schijnen nog beter te zijn.

Die bevalt buitengewoon goed. Dit is de eerste keer dat ik de kokosbriketten gebruikt heb voor PP, en in combinatie met de ring en de plate geeft t een mooie constante temperatuur. Je moet echter wel in de buurt blijven, want hij brand van binnen naar buiten, en hoe meer ie naar buiten gaat, des...

Dat wilde ik wel doen, echter liep de temperatuur vrij vlot door. Vandaar dat ik m in een schaal gelegd heb, omdat ik nog wat vocht wilde vangen. Maar hij was perfect gelukt. Al met al toch nog ruim 10 uur zoet mee geweest.

Wie op zondagavond Pulled Porc wil eten, en dit zelf wil maken, zal helaas de wekker moeten zetten op zondagmorgen. Dus....vanmorgen liep de wekker vroeg af op m'n vrije dag. Maar het was het allemaal dubbel en dwars waard. Procureur van een kleine 3 kg vrijdagavond geïnjecteerd met een...

Ik heb de tuin op het Zuiden, dat wel. Maar de zon had nog niet die kracht om de BBQ dermate op te warmen denk ik. Ga het binnenkort nog eens doen, en dan zal ik eens bijhouden hoe en wat.

De BBQ stond niet in de open lucht, maar onder een afdak naast de blokhut. Starttempetatuur was 7⁰c zaterdagavond om 20.30uur. Luchttoevoer op rookstand, en de schuif in het deksel op de helft zeg maar. Zondagochtend stond de temperatuur om 05.30uur op 10⁰c, terwijl het buiten -2⁰c was. Toen ik...

Vannacht de eerste keer een koud roken sessie gedaan. Vrijdag al een stuk zalmfilet in de pekel gezet, gisteren de zalm afgespoeld en aan de lucht laten drogen in de koelkast. De CSG om 20.30 uur aangestoken, en om 11 uur vanmorgen blies de Weber z'n laatste rook uit. Ik had de bluetooth...

Ach, voor alles is een eerste keer hoor. Ik had het ook nog nooit klaargemaakt op de BBQ. En nu ligt er nog een middenrifje, oftewel een Skirtsteak, te wachten in de koelkast.

Met vlag en wimpel....

Vanmiddag een prachtig stukje Longhaas klaargemaakt op de Weber. Proefje van onze leverancier om te keuren, en daar zeggen we natuurlijk geen nee tegen. Het betreft een Longhaas van het Schotse Angus Prime Rund, mooi mals vlees voorzien van een mooi randje vet. De BBQ klaargemaakt voor directe...

Thnx man (y)

We zien het wel...ik heb in ieder geval genoten van het stukkie vlees.

Hij is op de BBQ geweest, dus hoort ie hier toch gewoon thuis?

Heerlijke hobby hebben we toch hè. En maar wachten, wachten, wachten...en als het dan eindelijk zover is, is het binnen 10 minuten opgegeten.

Black Angus ShortRibs. 3 weken geleden al meegenomen, maar tot de uiterste datum laten liggen. Gisteren gekruid met zeezout, zwarte peper, knoflook en paprikapoeder. Gevacumeerd en 24 uren op 72 grd sousvide gegaard. Vanmiddag de Weber klaargemaakt voor een indirecte rooksessie met eikenhout. De...

Wat een prachtig meubel...(y)

Lekker man...