Zoekresultaten

Dank je wel. Ik gebruik de ecobrasa kokosbriketten en als rookhout appel chunks gebruikt.

Dank je wel voor de support! Hoe krijg ik de knor bij mijn naam? Moet ik daar nog iemand voor contacten?

Om 1 uur was de pulled pork uiteindelijk klaar. Ik ben erg tevreden met het eindresultaat en vooral de bark. Wel een aanrader om hem wat langer te laten in te pakken om nog betere bark te creëren. Net even een eerste broodje gegeten en vanavond de rest eten. Het eerste broodje was heerlijk...

Rond 8 uur voor het eerst bij de BBQ en toen was de temperatuur van de BBQ nog 85 graden. Oei dat was wel jammer. Vanuit thermoworks app zie ik dat hij tot 4 uur redelijk stabiel heeft gelopen op 130 graden en daarna geleidelijk om laag is gegaan. Vleeskerntemperatuur was nog 62 graden...

Haha daar zat ik ook te denken, maar moet maandag helaas werken. Volgens mij is volgende week zondag pas de superbowl dacht ik.

Staat wel onder een overkapping, maar wind staat erg nadelig. Dus komt alsnog veel regen op de BBQ. Ben overigens zelf ook heel benieuwd hoe dit gaat aflopen.

Vanmiddag had ik het goede idee om een keer uit te proberen hoe het is om pulled pork op de WSM te maken terwijl ik zelf lekker ga slapen. Dit is voor mij de eerste keer dat ik 's nachts maak. Ik had uiteraard niet gekeken naar het weer, dus dat viel wel even tegen. Maar laat mij uiteraard niet...

Lekker ziet er goed uit!

Dank voor de toelichting. Als ik jou zo hoor valt het verbruik van de XL wel mee.

Dank voor je bericht. 15 tot 20 minuten vind ik best meevallen. Hoeveel kg ongeveer is 2/3e gevulde mand?

Ik zie dat jij een Big Joe hebt. Hoe bevalt deze? Ik ben vooral benieuwd of de grootte bevalt, hoeveel opstart tijd heb je en hoeveel kolen verbruik je ongeveer als je pulled pork of ribs maakt.

Ziet er goed uit. Mooie bark!

Ik heb het vlees na 4 uur ingepakt. Toen zaten ze op ongeveer 65-70 graden. Na inpakken hebben ze ongeveer nog 3 uur doorgegaard tot 93 graden. Ik heb de waterpan gebruikt. Ik weet eerlijk gezegd niet of het werkt, maar vullen hem wel altijd. Gedurende sessie is hij dan leeg en vul ik hem niet...

Mooi project. Ziet er heerlijk uit!

Vandaag hadden mijn vrouw en ik trek in gegrilde kip met patat en appelmoes. Even naar de slager gereden om een kippetje te scoren, in de rub gezet en zo aan het spit geregen. Ondertusen de bbq aangezet op 180 graden. Aan beide kanten van de bbq wat kooltjes verdeeld. Na ongeveer een uur en...

Vorig weekend Short ribs gemaakt van de Black Angus Koe. Gerookt op de WSM rond de 130 graden met appel hout. De eerste 2 ribben waren erg lekker. De 3e en 4e rib waren erg dun bevleesd en daardoor minder lekker.

Ik heb inderdaad beide ook al in het echt bekeken. Maar ben er nog niet over uit. Een large zal waarschijnlijk ook prima volstaan, maar ben bang dat ik later geen spijt krijg dat ik dan de XL niet heb gekocht.

Goedenavond allemaal Ik ben Jordy en ik lees hier op het forum al een aantal jaren mee. Via dit forum heb ik leren bbqen. Afgelopen jaren veel topics van andere gelezen waardoor ik hetzelfde ging oefenen of maken met uiteindelijk veel plezier en succes. Ondertussen al vele keren ribs, pulled...