Zoekresultaten

Dat butcherpaper wordt toch gebruikt om bij het inpakken toch een stevige bark te houden? Hoe doe je dat met alu folie?

Ziet er goed uit! Ga ze binnenkort ook weer eens bereiden.

Shotgun shells https://www.bbqexperiencecenter.nl/recept/shotgun-shells/

Gisteren nog wat hapjes gemaakt voor het oud & nieuw feestje. En omdat ik toch bezig was nog even een paar eendenborstjes voor het avond eten 😋

Ja, dat ging goed, de Inkbird heeft de BBQ mooi op temperatuur gehouden, al hoeft dat ding niet veel te doen bij een dergelijke low-and-slow temperatuur (ca. 120 gr.). Na de brisket nog wat Tonijn steaks gegrild op ca. 200 gr., waarbij ik de Inkbird de BBQ heb laten stijgen naar 200 gr. Nu de...

Geen idee. Misschien een gat boren in de ketel waar het mondstukje op past?

Nee, niets op maat geslepen, maar perfect passend was het ook niet. Ik gebruik het (meegeleverde) dubbelgevouwen plaatje om het mondstukje te plaatsen, zie ook de 1e foto.

De Inkbird ISC-027BW smoker controller heeft wel de functie deksel open signalering. Maar in een eerder review had ik gelezen dat dat niet zo lekker werkt en je dus beter zelf (druk op een knop op de controller) even de controller uit kunt zetten, deksel openen, je ding doen, deksel sluiten en...

OK, thx voor de tip, zal ik eens gaan proberen.

Nog geen idee, vanmorgen voor de eerste keer gebruikt in een sessie van ca. 1,5 uur. Maar verwacht eigenlijk niet echt een afwijkend verbruik.

Ik heb een INKBIRD Smoker Controller aangeschaft welke ik met name voor de langere low and slow sessies wil gaan gebruiken. Vanmorgen even uitgetest met wat stukjes kippendij om pulled chicken van te maken. Werkt prima met de controller, temperatuur blijft mooi stabiel. Wel opletten wanneer...

Ja precies dat. De saus was ook nog warm en erg dun, dus er zat wellicht ook niet super veel saus op. Heb nog wat in een potje gedaan, eens kijken of het nog wat dikker wordt.

Vandaag ook de coca-cola ribs gemaakt volgens recept van PitmasterX. En om in zijn woorden te blijven: Absolutely freaking amazing! Maar zonder gekheid, zeker hele lekkere ribs, maar dat zijn ribs met andere sauzen vaak ook 🙂.

Ik heb zo ongeveer het recept van BBQ Junkie gebruikt, zie onderstaand. De kern temperatuur liep echter sneller op dan in het recept omschreven, dus ik heb geprobeerd de omgevingstemperatuur wat te temperen en ben door gegaan tot ca. 75-80 gr.C kerntemperatuur...

Lekker man al die bacon gerechten hier! Was gisteren zelf ook al bezig geweest, maar in het verkeerde topic (L&S) geplaatst 🙈

Mooi projectje!! En het resultaat ziet er ook goed uit.

Deze ga ik ook eens een keer proberen, ziet er goed uit.

Ziet er goed uit hoor !

Vandaag lekker oosters buikspek klaar gemaakt. Heerlijk mals en wat over is gaat de komende dagen op de boterham 😋

Vandaag Longhaas bereid, eerst de zeem er uit gesneden. Het stuk was dunner dan ik had gedacht, dus even direct gegrild en nog even laten rusten. Wel lekker vlees. De hasselback aardappels waren ook lekker.