Zoekresultaten

Hoi, Enige tijd geleden heb ik in een drya zak een stuk ossenhaas gestopt. Er is best wat vocht uit het vlees gekomen en ik vind niet dat het vlees echt 'opdroogt' want het ligt in het vleesvocht zegmaar. Volgende week zaterdag heeft het 30 dagen in die zak gezeten. Heb de instructies van...

Ik heb zelf een WSM 47 met diepe waterpan, ik gebruik zelden water in de waterpan. Zoals al aangegeven kost het verwarmen van dit water enorm veel energie. Wellicht levert het iets meer stabiliteit op en een vochtiger smoke klimaat...maar ik spray gewoon af en toe m'n vlees en beleg de schaal...

Welkom hier! Ik kan je zeggen dat het eten wat ik bereid op de BBQ, of ze nou van de Smokey mountain, de Green Egg of the Summit Kamado komen...er zit geen verschil in smaak (ik proef het in ieder geval niet). De ene BBQ is wat efficienter met kolen/briketten dan de ander en je hebt minder last...

Ik heb zelf de Smoke gekocht. Zelf ook een tijdje zitten kijken of ik toch voor de Signals zou gaan (en later evt de billows aan te kunnen haken), maar om eerlijk te zijn vind ik zo'n controller niet zo boeiend en wil ik eigenlijk ook niet elke keer naar een app moeten gaan op mijn telefoon (via...

Mooi dit! Nog nooit wild zwijn bacon gehad, dus wellicht zelf ook eens op zoek gaan naar een jager waar ik dit kan afnemen.

Mooi dit, heb ook nog een flesje Big Peat (NL edition) staan ;)

Pulled pork altijd lekker, gefeliciteerd!

Het kan zijn dat je nog wat langer door moest. Hoe voelde het vlees aan als je met een probe er in prikte? Bij ribben is het ook afhankelijk van hoe zacht/gaar je ze wil hebben. Sommige mensen houden van een beetje meer bite, anderen willen dat het vlees van het bot valt.

lekker man, ziet er prima uit.

Ik heb zo'n Pot brush van Eddingtons gekocht. Stevige borstel waarmee je goed kunt scrubben. Geen ervaring met plastic scrub dingen of maliënkolder scrubmatje die Cherrywood hierboven heeft geplaatst.

Sorry beetje off-topic maar het jeukt ;-) Bourbon moet op nieuwe eikenhouten vaten. Schotse whisky mag prima op nieuwe vaten, zie Deanston Virgin Oak bijvoorbeeld, maar waarom zou je zelf vaten gaan maken als je ze ook gemakkelijk vanuit de VS kunt importeren. Die mogen immers de vaten niet...

Ik heb eens buikspek van een Hongaars wolvarken gehad, de vet/vlees verhouding was daarin 2/3 vet, 1/3 vlees. Dat was echt te vet. Beetje jammer maar weer wat geleerd.

Welkom hier!

vergeet de kosten voor de elektriciteit niet ;-)

Oeps, niet goed gekeken. Klopt inderdaad 😇

Als je de bark nog 'knapperig' wil houden kan je ook een 'foil boat' maken waarin je de brisket laat garen in een 'boot' gemaakt van alu folie... Zijn ook wel filmpjes van te vinden (chudsbbq hierboven heeft er ook een filmpje van gemaakt) Zelf nog nooit gedaan op die manier trouwens...

Ik zet gewoon een hoofdlamp op. Handig voor op de camping, maar ook zeker als je met de BBQ bezig bent in de schemer of het donker. En je hebt je handen vrij om gewoon dingen te doen met wat je op de BBQ hebt liggen (ipv dat je een zaklamp/telefoon moet vasthouden ofzo).

https://beefensteak.nl/black-friday/

Mooi dit, ziet er heerlijk uit. Uit ervaring kan ik je vertellen dat een portie pulled pork ook prima door de pastasaus kan (ipv gehakt).

Ziet er goed uit, moet bekennen dat ik bij de eerste foto's inderdaad de verschillen maar moeilijk kon zien ;-)