Zoekresultaten

Ik kijk gewoon naar de temperatuur op de thermometer die ik op het rooster heb geplakt en pas waar nodig de margrietschijf aan...

https://www.beeldhouwwinkel.nl/nl/harde-speksteen-plaat-pizzasteenkachelsteen Een kant is superglad, andere is wat ruwer. Ik heb tot nu toe alleen de gladde kant gebruikt...

Let op, de steen die ik heb, heeft echt wel een half uur nodig om warm te worden. Dus het is een dik blok, maar eenmaal warm dan houdt ie ook echt lang de hitte vast. Dus ook goed te gebruiken voor low&slow sessies.

Lekker man! Geen idee wat je doet, maar mijn WSK draait superstabiel. Vergeleken met de BGE die ik ernaast heb staan, merk ik geen verschil.

Is niet nodig, zoals hierboven ook al is aangegeven. Spit on Fire past er prima tussen.

Ik heb niet zo'n controller dus mijn redenering is gebaseerd op aannames (en internet "research"). Normaliter moet je bovenste schuif open staan omdat je dan inderdaad je flow hebt. Doordat de hete lucht opstijgt en je onderste schuif ook open staat krijg je een "trek" in de BBQ en die zorgt...

Deze heeft niet die verstevigde latjes onderaan bij de wielen. Maar misschien is het gewoon een oude afbeelding.

Die link van @Harriedv is 35cm terwijl die officiële van ProQ Frontier 34cm is. Geen idee of die ene cm het probleem gaat zijn... Misschien kolenrooster diameter opmeten en dan kijken of je de officiele ProQ nodig hebt of dat je toch die van BasBQ kunt halen

Ja, of zoals mijn update aangaf...krijg je ook een fraaie korst van een speksteen ;)

Eerste keer op de speksteen. Temperatuur (van de steen) rond de 180 graden.

Ja ik kwam het toevallig tegen online. Ik zat eerst naar een halve maan Kamado Big Joe speksteen te kijken, maar dat kreng kost meer dan 100 euro... Dan klinkt 40 euro voor een steen van de beeldhouwwinkel al een stuk beter ;-) Geen idee wat de kwaliteit is, maar ik denk met mijn boerenverstand...

Onlangs mogen verjaren...wat goodies die ik heb gekregen: Speksteen van de beeldhouwwinkel (35x35x3) voor vlees en pizza etc... Literatuur Mandje voor aan het spit Hamertje voor vlees En omdat ik soms ik het donker loop te knooien, hoofdlamp om bij te shinen... 🔦

Heb besloten te stoppen met het drya experiment. De ribeye begint groen uit te slaan en droogt niet op. Heb me zo goed als het kan aan de instructies gehouden maar het lijkt niet te werken. Jammer van het vlees en de kosten die in de zakken zijn gaan zitten. Ik heb geen idee waar het mis is...

Correct. Ik heb altijd onaangestoken houtskool in de BBQ liggen en gooi er dan een aangestoken hoeveelheid kolen bij. Met andere woorden de "Minion methode" :cool:

Ik ben tot de conclusie gekomen dat ik liever een kleine weber / ecobrasa firestarter gebruik dan een grote. 9 van de 10 keer levert zo'n kleine starter genoeg temperatuur om meteen op 110 te kunnen beginnen. Bij een grote firestarter heb ik vaak het gevoel dat ik meteen moet knijpen om de...

Mooie foto's ziet er lekker uit. Wat ik vaak doe is buikspek smoken op de bbq en dan in een gietijzeren pan met een laagje olie de korst 'frituren' / afbakken in de olie. Dan popt die ook mooi op. Wordt het geheel wel iets vetter van, dus dat is wel iets om rekening mee te houden.

ja heb de zak dichtgemaakt met 2 tiewraps. Vertrouw de vacumeermachine niet meer zo goed. (Voor normale vacumeerzakken doet ie het trouwens wel prima.)

Gewone koelkast (in de schuur). Temperatuur niet gemeten, staat op 4 graden (digitaal de temperatuur in te regelen). Koelkast is 2 jaar oud, nooit problemen gehad met vochtafvoer, dus ik denk dat dat wel goed zit. Wat zijn tekenen dat het niet goed is? Slachdatum: 30-12-2021 Vlees ligt op een...

Dinsdag vacuüm gemaakt en gesealed. Maar dat sealen is blijkbaar niet goed gegaan. Kwam er gisteren (op vrijdag)achter dus in het ergste geval 3 dagen