Zoekresultaten

Sander, super bedankt voor deze inspiratie. 10-10 op de verjaardag der Brammen @Bram (helaas niet allemaal uit het magische jaar 1981, begrijp ik), Nopi gekregen. Jouw bijdrage, buikspek, en een Q, meer was niet nodig. Helaas geen ingelegde walnoten kunnen vinden en alleen bokbier tot de...

Gestemd en weer veel animo. Prachtig hoor, bbq genoten. Deelnemers succes. De spanning, oh de spanning de komende dagen… 😱

Godver, pardon my French. Gisteren kleine 1100 km naar huis gescheurd vanuit Zuid Frankrijk. Kom je er vandaag achter dat het international bacon day is. 🙈🙉🙊😉 Wat een late vakantie in zuid Nederland... Maar ik wil die badge houden, dus vandaag iets simpels, maar oh zo lekker. Coquille met een...

Of het de lekkerste is weet ik niet, wat een inzendingen weer… Wel de mooiste foto.

Inderdaad machtig mooi stuk vlees. Ik koop hem meestal al gesplitst…

Ik heb ook een monolith. Heb dit probleem nooit. Gebruik houtskool van black ranch. Misschien te vroeg (lees: nog veel as op de kolen aanwezig) en te enthousiast deksel open (lees: veel luchtstroom genereren)?

Lekker gebuffeld hoor. Wel nieuwsgierig, hoe smaakt dat nou? Is het ergens mee te vergelijken?

Dezelfde ervaring met dit stuk vlees. Het avontuur is mooier dan het resultaat.

Mooie run, Pascal. Ik kreeg het merg er in mijn run echt niet uit. Bijzonder om te lezen dat we allemaal tot dezelfde conclusie komen, leuke uitdaging, maar inderdaad van de bucketlist af…

Zo even op de fiets langs de familie met “de restjes”, ook weer blije gezichten.

Vrinden, Bram dit zijn toch niet je eerste ribs? Hahaha, nee joh. Spareribs van 🐷, babybacks van 🐷, ook van neefje Iberico, short ribs van 🐮. 3-2-1, easterwood… Maar nu voor het eerst beef back ribs, aka runderspareribs. Vanochtend vlies verwijderd, in de kant en klare rub beef van noskos en op...

Ribs in dun kurrie, dan bende un koningh. Zal dun naam wel sijn. Plus 2, baas.

Jawel. Stond ook in het recept dat ik gebruikt heb. Helaas was het voor mij niet toegankelijk, denk dat het komt door de hoogte van doorzagen. Had geen zin om te gaan zagen 🤣

Best wel wat verlies. Was een hammer van 4 kg, schat bot kleine kilo en zo’n 30% verlies. Dus hou je circa 2 kg over. 8 hongerige mannen?

“De Angus beef hammer wordt gesneden van de achterschenkel van de Ierse Angus runderen.”

Ik doorgaans ook niet, nu weer ik waarom…

En wat vond ik er van…. Het is een leuk alternatief voor beef ribs. Mooi mals vlees. Persoonlijk, denk ik, had ik het beter niet af kunnen lakken met de Mojo saus. Op de grotere stukken, prima, op de kleinere stukken de vanille te overheersend voor mij. Leuke dag gehad, mals vlees, maar de...

Uitgepakt, gelakt en half uurtje terug. Zo dadelijk het moeilijkste, 30 min rusten…

Ik ook. Bijna uitpakken en lakken…

Nou nee, dat hoef ik niet. 🤪