Zoekresultaten

Ik heb van 2 soorten een krat. Eiken & Peer. In dit geval peer gepakt. 3 chunks erop gelegd en eerlijk gezegd niet gekeken wat er van over is :) Las dat een brisket best wel wat kan hebben qua rook. qua malsheid merkte je duidelijk verschil tussen de 2 stukken. Iedereen was vol los maar de...

Toch nog even in de oven.. had het vocht opgevangen samen met bouillon in de oven. Heb heerlijk gegeten!

Nog extra doekje eromheen gedaan :) Bedankt.

Dat ziet er wel heel smakelijk uit! Snel ook weer eens bitterballen maken! Leuk om te doen ook.

Ok dan :) Het recept; de brondvermelding; Feast on Fire, Smokey Goodness, rechtsonder :)

Heb het vocht iig opgevangen en nog wat runderboullion om hem straks nog op te warmen. Indien nodig.

Rond de 2.5kg. Geloof rond 2300 erop. Heb de temp wel laag gehouden, net boven de 100.

Bedankt voor de tips. ondertussen ligt hij in de koelbox. Tja plannen met zoiets is toch lastig :) Had gehoopt wat later klaar te zijn maar ach.. Heb er nog niet echt een goed gevoel bij maar we gaan het straks zien. Wel volgens mij een leuk stuk om keer op keer opnieuw te doen om te verbeteren.

Dat wil ik best, maar het is een recept uit Smokey Goodness, de laatste. Mag dat gedeeld worden eigenlijk?

Hij gaat nu idd vrij snel door! Hij gaat de koelbox in. In handdoeken zeg je? Met folie en al? Of eerst nieuw folie?

Zo, vannacht maar besloten op de bank te liggen :) Gisteravond heb ik hem erop gelegd. Thermometer dr in, alarm op 71graden en proberen wat slaap te pakken :) Rond een uur of 2 kwam ik erachter dat er geen verbinding meer was met de thermometer, wat overigens niet heel duidelijk op het scherm...

Vanavond pas! Hij is voor tweede kerstdag ;) Maar begin op tijd..

Bedankt voor de geruststelling :) Had bijna al wat hamburgers uit de vriezer gehaald ;)

Oh, toch wel ja? dacht er al aan maar dacht dat het stuk te klein hiervoor zou zijn..

Zojuist begonnen aan mn eerste keer brisket.. Nu was ik enthousiast dikke stukke vet aan het weghalen maar uiteindelijk resulteerde dat in zowat 2 losse stukken.. Heb 2.5kg grain fed runderborst van de Hanos gehaald. Gaat dit nog goed of heb ik teveel eruit gehaald? Dr zaten echt harde...

De voorbereidingen voor kerst zijn begonnen.. Als eerste, voor op de borrelplank, een terrine. Recept uit Smokey Goodness. In t kort, PP met eendenvet, in het midden foie royale met groene peperkorrels en aan de buitenkant dukkah. Ging op zich allemaal prima. Alleen het stuk liet zich nog...

Geweldig :) Leuke toevoeging is die fotowedstrijd elke maand. Wat iedereen toch weer verzint! Heftig bolletje, terecht een bom :)

Prachtig! En met ook een braai en kamado maar geen overkapping oprecht een inspiratiebron! Wat zijn de afmetingen als ik vragen mag?

Zeker! Zoals mn Pa omschreef, 'je proeft brand..' Had zelf het idee dat de beschrijving wel beter kon ;)

Hier hebben we wat taken verdeeld. Mijn inbreng; - Brisket voor het hoofdgerecht; - Terrine voor op de borrelplank; - Appeltaart na; Uiteraard komt mijn deel van de Q :)