Zoekresultaten

Heel mooi gedaan, maar grappig, je vermeld een paar keer dat je geen smeedoven hebt maar je zit op een bbq forum dus is vermoed dat je er wel eentje hebt hoor. Nooit naar het programma forged in fire gekeken?

Van op enige afstand bekeken staat de dome van de vx in plaats van de gekende putjes vol met iets wat verdacht veel op hondenbeentjes lijkt, ben ik de enige bij wie dat opvalt?

Proficiat ! ga je plezier aan beleven. Maar je hoeft helemaal geen dure Ofyr te kopen, voor een paar honderd eur kan je zelf een toestel in elkaar knutselen zoals ik en nog een paar anderen hier gedaan hebben. Het duurste is de stalen bakring (toch als je een degelijke van minstens 1 cm neemt)...

Ja mooi gaar wel, val van het botje niet maar dat zal met de methode te maken hebben veronderstel ik, hoeft voor ons ook niet, als ze maar lekker zijn, dat is het belangrijke.

Dus een bbq verboden en een benzinebrander mag wel? Het kan misschien aan mij liggen hoor maar als iemand de logica moest kunnen uitleggen?

Ribben eerst voorzien van een dun laagje mosterd en dan een eenvoudige rub overheen van zout, peper, paprika, look en nescafe. De thermometer van de wsm had ik al tijdelijk omgewisseld voor een exemplaar van een gewone bbq, kwestie om die van de wsm niet te beschadigen en te kunnen zien waar ik...

Misschien is het met deze toestellen gelopen zoals met de cowboy steak toestellen, dat was een mini spit voor op tafel dat werkte op brandgel. Is na een tijd door de overheid verboden te verkopen wegens te gevaarlijk zogezegd (hier in Belgie althans)...

Dank, en het kostte zelfs niets, heb hier een deel metaal afval liggen. Is wel handig, als er een idee komt eerst even kijken of er iets bruikbaar tussen zit.

Super eenvoudige mod aan de wsm voor te grillen. Een aluminium u profiel in 2 delen op maat gezaagd en 1 deel aan de zijkanten ingezaagd zodat het als een kruis mooi in elkaar past, deze delen vallen over de houder waarop normaal de onderste rooster ligt. Op het kruis de brikettenhouder...

Dank u Frits

Nog een kleine update, we zijn nu juist 8 uur verder en het ding zit net onder de 100°. Met wat rommelen in de briketten zou ik hem waarschijnlijk terug erboven krijgen maar hou er mee op nu. Echt zot dit !

Vandaag voor de eerste keer mijn nieuwe WSM gebruikt. Klassieke bereiding, kippetje. De kip gisteren en deze morgen ingesmeerd (ook achter het vel) met een mengsel dat mijn vrouw altijd maakt : olijfolie, lookpoeder, citroensap, zout en chili. Vervolgens nog een kruidenmengeling voor bcc dat...

ok dank u, onderdeel van het productieproces dus, klinkt logisch

Hallo Frits, deze 4 gaten dus in de rand verspreid over 1/4 van de pan. De pan past perfect hoor op de houder, geen probleem maar vroeg het mij gewoon af maar ik krijg dat nog al wel eens te horen dat ik te lastige vragen stel ;)

Vandaag mijn WSM aangekomen en gemonteerd maar ik merk dat in de opstaande rand van de waterpan over ongeveer 1/4 van de rand een aantal gaten zijn. Iemand een idee wat hiervan de bedoeling is? waarschijnlijk gaat men geen gaten maken als die geen functie hebben.

In Nederland bestaan ze blijkbaar nog maar hou er rekening mee dat hier in België Makro sinds kort failliet is.

@Heijming. Die kleinere vuurschaal die met de handvatten dan op de plaat steunt is een super idee, dat ga ik onthouden voor mijn eigen replica Ofyr. Hoe lang doe jij erover met je plaat van 18 mm om ze heet te stoken om te bakken? mijn plaat van 10 mm is al 30 min.

ivm het bewaren, wij hebben eens een hele streng gerookte knoflook gekocht en die gewoon opgehangen in de keuken. Uiteraard af te raden als je een probleem hebt met de geur.

Wij gebruiken al vele jaren Demeyere Atlantis potten, dat zijn echt professionele. Demeyere heeft ook goedkopere semi-prof potten zoals de classic en Apollo reeks. Als je een smalle maar hoge kookpot zoekt, een asperge kookpot eventueel? maar dat is misschien te smal?

Nu het roken wel in de smaak valt maar het bruikbare oppervlak van mijn rookoventje onpraktisch klein blijkt denk ik er aan om zelf iets te bouwen, eventueel op basis van een nieuw 200 l dekselvat, dan heb je toch een mooie oppervlakte. maar heb ook al rooktonnen op basis van een wijnvat...