Zoekresultaten

Thanks, all! Voor ge?nteresseerden: Ik heb een partij gevonden bij me in de buurt die ze zou kunnen maken. Prijzen worden vanaf 10 stuks interessant....Dus geef maar door als je interesse hebt!

Mail sent voor de Barbecook!

Wow! Dat is een serieuze unit....Daar kun je het hele forum weel mee voeden....Worden we uitgenodigd voor z'n maiden-run? ;)

@Ewald: Op een aantal plekken had ik inderdaad teveel vet weggesneden. Bij een eerdere sessie had ik alles laten zitten, maar dat was toen niet helemaal weg, waardoor de bark niet hard was en niet lekker smaakte. Vorige keren trok ik het vlees inderdaad weg bij 88 graden kern, maar dan merkte...

Ja, Richard. ongelooflijk wat je met die dingen kunt.....zouden meer mensen moeten doen..... ;) En die berg is inmiddels bijna alweer op, er waren veel gegadigden die een zakje wilden....

Thanks all! Gisteravond het eerste pakketje op (lang leve de vacuumeerder!) en het smaakte heerlijk! Moet snel weer een nieuwe run doen, want na pakketjes uitdelen aan de buren die een dagje mee konden genieten van de rook, schiet de voorraad er snel doorheen... ;)

Wauw!  Krijg er spontaan honger van! 

Hierbij de rest van het verslag.... Na 8 uur 's avonds begon de temperatuur heel langzaam te stijgen. Om  9 uur besloten de pit temp te verhogen naar 120 C, dat hielp goed, temperatuur begon sneller op te lopen. Vanaf 10.30 op diverse plekken gemeten, de 'dunste' stukken waren toen net 90 C...

No worries.....I survived the zone!!!!!  :) ;) Bijna 2,7 kg pulled pork...details volgen morgen....

Je moet inderdaad uithoudingsvermogen hebben....inmiddels het stuk gedraaid (ivm 20 graden temp verschil links en rechts in de bbq) en de temp sensor ook opnieuw geprikt...dat nieuwe stuk is nog 'maar' 77 graden ipv 80....Het wordt een lange zit, vrees ik....

Inmiddels 'in the zone'......

Ziet er top uit....Wil je het recept delen?

BBQ Quality is ook mijn volgende try-out. Deze kwamen van de welbekende online slager uit Ter Aar.  Ik heb daar inmiddels voor een paar honderd Euro besteld, maar met elke bestelling was wel wat mis. Meestal komen ze je wel tegemoed door een korting te geven, maar ik wil gewoon goed vlees...

Aanvullend: met hoeveel graden rekenen jullie? 110?

Altijd fijn als er gelijksoortige antwoorden komen! Ik ga dan iig de 2-1 doen, de laatste stap is makkelijk te controleren.... Fingers crossed!

Toptip! Vandaag gehaald en hem flink aan het werk gezet!

Hij ligt heerlijk opgebonden te garen op de Q. Van bedrijf waar ik hem gekocht heb, krijg ik 50% korting omdat hij te ver doorgesneden is. Netjes! Dank voor de hulp!