Zoekresultaten

Ik grill ze hooguit twee minuten per kant, maar leg hem daarna nog even indirect wat hoger om na te garen voor een minuut of 5. Ze blijven dan lekker knapperig maar niet te hard

Om en nabij 1100g, moet te doen zijn toch?

Ziet er goed uit, en ik heb even aandachtig meegelezen. Ligt hier een mooi stukje procureur in de vriezer die binnenkort eenzelfde metamorfose moet ondergaan... 😋

Vandaag drie kalfsribben die nog in de vriezer lagen op de kamado bereid. Eerst in een Blues Hog original dry rub, ondertussen de Bastard naar 105 graden indirect. Paar blokjes kersenhout erop en dan 3u roken Daarna ingepakt drie kwartier samen met boter, honing, miso en gochuyang. Daarna...

Goeie deal! Jij ook

Gaaf! Ook de gloss of ben je voor de matte gegaan? Ik ben op dit moment kalfsribben aan het maken 😋

Het was een vrij dunne moot inderdaad. Ik wilde wat voorzichtiger zijn omdat mijn vrouw nog borstvoeding geeft, vandaar de hogere temp. Ik neem jullie tips mee voor de volgende keer!

Vandaag even wat simpeler, mooie zalmmoot op huid. Bastard op 100 graden, stuk appelhout en gaan. Vond hem net iets te droog, volgende keer wat vocht in de lekbak? Of gewoon de temperatuur nog lager?

https://www.bbqgenootschap.nl/threads/mangosalde-met-komkommer-en-paprika.34337/

Vandaag gemaakt, echt heerlijk! Bedankt voor het recept

Ja we moeten de boel wel goed afblussen he! 🍻

Vandaag gerookte burgers gemaakt van kipgehakt. 1500g gehakt gekruid met een flinke strooi middle east rub van Van Beekum, met wat panko, peper en zout De Bastard voorbereid indirect op 120 graden met een blokje appelhout. Burgers erop, Meater in de middelste en gaan! Ondertussen een sausje...

Dankjewel!

Ik ben van plan om vandaag kipburgers te maken van kipgehakt en deze vervolgens op 110-120 graden te roken tot ze gaar zijn, en de laatste 10-15 minuten te glazen met een teriyaki barbeque saus. Ik heb appelhout chunks, enig idee of ik met een chunk voldoende heb, of moet ik er een tweede iets...

Ik vond de KJC1 een enorm zware deksel hebben, dat was voor ons vooral de reden om die niet te kopen

Het keukenblok is in elk geval vrij universeel onafhankelijk van de bbq die je kiest, dus staar je niet te veel blind op de hele dure eigen merk keukens van o.a. BGE

Bij een biologisch dynamische boerderij deze prachtige ezeltjes gekocht. Een paar uur gemarineerd in chimichurri, eerst op 110 graden naar een kern van 48 gebracht en daarna op 200 graden afgegrild. Geserveerd met smashed potatoes en gebakken spitskool met kerrie en chimichurri. Eerste...

Hi allen, Er viel me iets op aan de bastard thermometer, en het lijkt bij alle modellen zo te zijn, het streepje voor 90 graden staat aan de andere kant van de ring en staat ook net iets verder verschoven. Weet iemand waar dit voor is? Ben benieuwd!

Vandaag even doodeenvoudig begonnen met wat burgers en worstjes. Wel heule lekkere van the Fire Station in Kaatsheuvel. Temperatuur was prima stabiel te houden op 200 graden, alleen liet ik richting het eind de deksel wel even te lang open, schoot daarna toch even naar 250. Al met al dik...