Zoekresultaten

Ik hoor jullie denken, Pulled Pork in High en Fast, dat hoort toch in Low en Slow! Normaal gesproken wel, maar vandaag toch een keer iets anders gedaan. Gisteren de Butt geinjecteerd en vanochtend mijn eitje opgestookt naar 240 gr. Vet zijde van de butt ingesmeerd met citroen en 10 min laten...

Van harte Marc, geweldige foto.

tjemig, de keuze was reuze......hulde aan alle inzenders

Ik heb op hetzelfde moment ook koud gerookt, maar dan met 4 zijdes

lekker hoor. Dat cornbread hier ook maar eens gaan maken

Vorige week spareribs als eerste op het ei gemaakt. Het is vooral de temperatuur beheersing die heel makkelijk is. En uiteraard smaakt alles beter wat van het groen ei komt :cool:

Oef, wat een feestje. Ik proef Italië al.

Vooral de geur tijdens het sprayen

Short ribs, je bent er even mee bezig, maar het resultaat mag er zijn. Damm wat is dat lekker. Vanochtend eerst het membraam geprobeerd te verwijderen, blijft een lastig klusje. Ribs in rub gezet en wat extra zout en peper Uurtje of 5 op 110 gr, ieder uur gesprayd met appelsap/whiskey Daarna...

Wow, we hebben genoten. Volgende keer voeg ik er wat tijm en een eid dooier aan toe. Dan nadert het de perfectie. Combi met shortribs en prei was super. Gaan we veel vaker maken, dank voor het delen Ewald

IK, een Weber Summit en sinds kort een BGE Large. Ei had ik veel eerder moeten kopen. Low en slow heb ik altijd op de Summit gedaan, maar roken blijft lastig. Ben super blij met m'n huidige combi. Gas gebruik nu voor snelle hamburger en voor het afgrillen van producten die van het ei komen

Hopla, op de todo. Aankomend pinksterweekend staat dit op het menu.

Krokant gebakken blokjes bloedworst met rucola en een gebakken ei. Goddelijk

ZIe je bericht van bijna een jaar geleden, ik heb zelf ook een ffireboard en ben benieuwd welke fan jij gebruikt? Wil tzt voor mijn ei ook een fan aansluiten/

Ik zou het (nog) niet weten.

Ik ben dat nog aan het testen. Een aantal reviews van Kick ash basket laten hem bij de large en xl ztten, dan geeft een betere controlle van de airflow. Bij de minimax laten ze hem weg, dan heeft de basket inderdaad een veel betere airflow. Vandaag testen zonder het gietijzeren rooster.

Om het verwijderen van as uit mijn nieuwe BGE te vergemakkelijken heb ik een bestaand rvs schaaltje aangepast. Met dremel driehoekjes weg geslepen zodat deze goed past in de vuurbox van de BGE. Vervolgens grote luchtinlaat gemaakt. Ben er nu al blij mee

Regenkapje moet ook nog komen (Vaderdag cadeau :) En de Acacia tafeltjes komen een dezer dagen

Na ruim 1,5 jaar een auplex Kamado te hebben gebruikt was het tijd voor een "echte". Op short list stonden large modellen van Monolith, Primo, Basterd, Kamado Joe Classic 3 en Big Green Egg. Vrouw mocht ook mee beslissen en de uitkomst was frapant. Waar ik dacht dat kleur doorslag gevend zou...

Ik doe het tegenwoordig nog anders (5 jaar kunnen oefenen :cool:). Vlees maak ik 's morgens al klaar tot circa 3 a 4 gr onder het gewenste eind resultaat. Laat het vlees in z'n geheel afkoelen en rusten. Op het moment dat ik wil gaan eten stook ik de q rood gloeiend, snij vlees in plakken (niet...