Zoekresultaten

Erg leuke reportage van een heel mooi uitgevoerde BCC. Gefeliciteerd met je kip en welkom bij de tokkies

Ziet er goed uit. Hadden van mij wat meer foto's Gemogen, zeker van het eindresultaat:giggle: Die rub gaat een tikkeltje richting de chinese 5-spice Kaneel, kruidnagel en steranijs zijn er al 3 😁

@Lankie010 vanwaar de mirin in de mosterdsaaus en geen rijst/appelazijn Wordt hij dan niet mierzoet?

Ziet er mooi uit maar inderdaad zo te zien best nog wel rare. Bij mij is hij bij 59 graden rosé Wat was de temp van de BBQ?

Ruim denken, een dak kan ook een afdakje zijn, hoeft niet permanent kan ook mobiel Een tarp kan eventueel ook een optie zijn:

Deze waarschijnlijk: met aangepast zout. Ziet er overigens goed uit https://www.bbqgenootschap.nl/threads/buikspek-zeeuws-spek-met-van-beekum-zeeuws-spek-melange.30772/

Graag gedaan, soms zoeken mensen te ver, er staan een heleboel mooie recepten hier op het forum.

Recept iets aangepast, duidelijker, en voornamelijk qua bereiding wat tips. Als de Mie gekookt is en afgekoeld is plakt hij bij mij altijd aan elkaar, ook al doe ik er wat olie doorheen. Tegenwoordig laat ik de mie na het afspoelen met water uitlekken in een vergiet en verder afkoelen, olie...

Dan doe je voor de zekerheid toch 1/2 dag erbij bij die 4 dagen dan zit je op 4050 gram met die vuistregel.

Zijn veel char siu achtige recepten te vinden, ook hier op het Genootschap, waarom altijd zover zoeken? TS wil iets met een zoete ketjap manis achtige basis. Het is altijd leuk om samen wat te freubelen. zo is ook ooit het begin gemaakt met mijn Babi Pangang saus die vervolgens pas na 10 jaar...

Dit vind ik erg leuke draadjes. Temeer omdat er veel mensen zijn die de combinatie van de zoete ketjap en het hartige waarderen.

Au bain marie, in een vacuum of zip lock zak in heet niet kokend water bijvoorbeeld

Het was natuurlijk met een flinke knipoog. Je moest op MOINK ball day een foto van jezelf met een schaal MOINK balls uploaden op de site van Larry en daarna kreeg je het certificaat, dit was een initiatief ooit gestart door Noskos voor het ter ziele gegane BBQforum. Omdat k&k balletjes niet te...

Hoi Rog, welkom bij het Genootschap

TS is al sinds 19 november 2022 niet meer aanwezig geweest. Het heeft weinig zin om nog te reageren/vragen te stellen

Dit noemen we externe vacumeerapparaten (ook wel edge sealers of compacte machines genoemd) Voor huishoudelijk gebruik praktischer dan de kamervacuumapparaten/machines

Hoi Sacha, welkom bij het Genootschap

Hoi Tom, welkom bij het Genootschap

Mooie glimmende ballen heb je!! Volgend jaar juni is het alweer 15 jaar geleden dat ik officieel het MOINK ball certificaat heb mogen ontvangen, goedgekeurd door the BBQ Grail himself (Larry Gaian) ik heb hem nog steeds Krijg toch elke keer weer een déjà vu moment als ik ze zie, zeker op een...

Er wordt eigenlijk geen duidelijk antwoord gegeven op bereik met radio gestuurde thermometers. De thermoworks smoke, de Maverick XR serie, en enkele inbird modellen werken op radiofrequentie Ipv dat treurige Bluertooth. Tussen de 90 en 150 meter bereik in het open veld, muren etc. vormen wel wat...